L'ÉCOLE DE LA DÉGUSTATION Le vin en 100 leçons Agrandir

L'ÉCOLE DE LA DÉGUSTATION Le vin en 100 leçons

9782012384477

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Œnologue reconnu, dégustateur renommé, Pierre Casamayor l'est, et cela n'est plus à prouver. Mais il est également fin pédagogue. Amoureux du vin, il nous fait découvrir sa passion en nous donnant, à travers les différentes pages de son ouvrage, toutes les clés pour nous lancer dans la dégustation et ainsi apprécier un vin à sa juste valeur. Comment maitriser les principes de la dégustation, mettre des mots sur chaque sensation, intégrer les techniques de la dégustation olfactive et de la dégustation en bouche, faire les bonnes distinctions entre les vins rouges, blancs, rosés, jaunes, liquoreux, effervescents, doux, jeunes ou vieux... Tout cela sera clairement expliqué dans une première partie à l'aide de textes, tableaux et illustrations; L.'auteur nous propose ensuite de le suivre à travers une école de cépages et une école de terroirs. Descriptifs et analyses à travers des dégustations sont proposées par l'auteur afin de mettre en avant les différentes caractéristiques de chaque bouteille (l'âge du vin et la caractéristique principale du millésime est spécifiée à chaque fois afin que le lecteur puisse se procurer une bouteille à peu près identique). L'ouvrage se termine sur une ouverture sur le monde et les eaux-de-vie. Un ouvrage très complet et pédagogique.

23,70 €

Nombre de page :271
Parution :septembre 2013
Auteur(s) :PIERRE CASAMAYOR

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