TEHEIURA TEAHUI - AVENTURE CULINAIRE Agrandir

TEHEIURA TEAHUI - AVENTURE CULINAIRE

9782367340678

Nouveau

Entre la cuisine française et la cuisine polynésiene, le chef tahitien a su puiser le meilleur de ses deux cultures pour en tirer une cuisine riche de saveurs et d'émotions.

Ce livre divisé en 5 parties ("Apéro & co" : chair de crabe et mayonnaise à l'anciene, cocktail de fruits frais et lait de coco, punch Maita'i... "Entrées dans l'aventure" : tartine de daurade exotique, pavé de thon façon Rossini, salade fraîcheur... "En avant pour les plats" : poulet fafa, magret de canard exotique, buirger fish et frites de taro... "Desserts et gourmandise" : ananas flambé au rhum crème fouettée à la vanille et crumble coco, brioche façon pain perdu au lait de coco, crêpes bananes... et enfin un lexique tahitien-français pour maîtriser le vocabulaire en plus de la cuisine !) propose quarante recettes, témoins des apports mutuels de  chacune des gastronomies, et la richesse d'une cuisine fusion nourrie des ingrédients typiques tahitiens.

23,70 €

Nombre de page :102
Parution :décembre 2014
Auteur(s) :Teheiura Teahui

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