ECONOMIE DU VIN

En pleine mutation depuis les années 1990, le secteur du vin n'en finit pas d'évoluer et de se mondialiser. Bien loin de se cantonner uniquement aux vignes et aux bouteilles (produit agricole), le vin se présente aussi comme un bien de luxe, un produit standardisé, un support d'investissement en Bourse représentant à lui seul une économie plurielle et complexe.
Réalisé par Jean-Marie Cardebat (membre de l'Institut scientifique de la vigne et du vin et de l'American Association of Wine Economists, fondateur du groupe de recherche Bordeaux Wine Economics...), cet ouvrage permet d'appréhender ce secteur en pleine mutation, de saisir le marché du vin et son organisation, la dynamique des prix...l'ensemble des mécanismes permettant de prévoir l'évolution du secteur dans la prochaine décennie.