RIZ: 50 recettes végétariennes d'ici et d'ailleurs

Après quelques pages dédiées aux généralités (cuissons et ustensiles, équilibre nutritionnel, mélanges gourmands, utilisation des restes...), bases (amakazé, boisson de riz, pain complet vapeur, tisane de riz grillé...) arrivent les recettes, du petit déjeuner (smoothies, porridge thym, citron et miel...), des finger food (feuilles de vigne farcies, madeleines courgette-basilic...), des plats principaux (congee au miso et thé vert; riz gluant et azuki sauce thaïe...), condiments (sauce minute miso purée d'amandes, pickles de légumes racides à l'amazaké), des desserts (teurgoule, cookies gourmand miso choco cacahuète).