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LE QUINOA ET AUTRES GRAINES PLEINES D'ENERGIE

9782263147838

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Avec la progression du bio sur nos étals et dans nos assiettes, nous avons redécouvert les graines utilisées depuis les prémices de l'alimentation! La star c'est évidemment le quinoa, très confidentiel il y a encore dix ans, il fait désormais partie du quotidien des restaurateurs et des particuliers. Cette petite graine aux propriétés nutritives étonnantes est originaire du Pérou où elle est l'aliment de base des familles.

Le but de ce livre est de vous livrer des recettes, originales ou traditionnelles, sucrées ou salées, germées ou cuites, autour du quinoa et de ses cousines : lentilles, orge perlé, petit épeautre, boulgour, chia, amarante.

Voici un échantillon des recettes : wok de quinoa pousses d'épinards champignons parmesan, tomates farcies (au quinoa évidemment), blinis quinoa courge butternut, quiche sans pâte quinoa chou kale menthe tomate, clafoutis quinao pommes cerises, gratin de petit épeautre aux légumes du Sud, velouté courgettes pois chiches aux graines germées.

9,43 €

Nombre de page :96
Parution :Octobre 2016
Auteur(s) :Marion BEILIN

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