L'ULTIME CAKE BOOK Agrandir

L'ULTIME CAKE BOOK

9782841238699

Nouveau

Sans conteste un des pâtissiers les plus emblématiques de France, Christophe Michalak continue à révolutionner la pâtisserie avec ses créations toutes plus innovantes les unes que les autres.
Nouvel angle d'attaque: le cake !

Dessert familial par excellence, rapide et simple à faire, on aurait tendance à rapidement s'en lasser tant on a l'habitude de toujours le faire de la même façon et de n'en varier que le goût. C'était sans compter sur l'esprit créatif du chef.
Adieu recette de base, bonjour appareil à biscuit pâte d'amande, à cake, à cupcake, à cake financier, à biscuit à rouler et autres...
Représentation des grands classiques de la pâtisserie française sous forme de cake (Cake dans l'esprit d'une tarte au citron, Cake dans l'esprit d'un opéra), petits cakes individuels en forme de cupcakes aux goûts originaux ("Cupcakes gianduja, cacahuètes, pop-corn", "Cupcakes violette, cassis, myrtille"), cakes signature (Cake vanille-tonka-chocolat blanc,"Cake caramel, pistache, amande comme un nougat !"), à partager ("Cake framboise, melon, dragées", "Cake ananas, vanille, roquette"), façon galette des rois (Cake pralines roses, Cake mandarine spatiale), "brownie" chocolat (Cake gâteau basque, Cake au thé fruits rouges), Cakes roulés (Cake choco mûre banyuls, "Cake poire, pomme, yuzu"), Cakes sans gluten (Cakes sans gluten pamplemousse-menthe) et Cakes salés (Madeleines roquefort noix, Madeleines anchois sésame noir)...

50 recettes rock'n'roll et inspirantes pour révolutionner l'univers des cakes !

18,86 €

Nombre de page :202
Parution :2016
Auteur(s) :Christophe MICHALAK

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