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PROFITEROLES

9782263065958

Nouveau

Un grand pâtissier dans votre cuisine ! Meilleur Ouvrier de France en 1994, juré dans l'émission "Qui sera le prochain grand pâtissier", Philippe Urraca invite les profiteroles à votre table.
Après les gestes techniques pour apprendre à bien faire vos choux et le craquelin, place aux recettes. Toutes sucrées, simples ou plus travaillées, jouant sur les textures et les saveurs, revisitez ce grand classique de la pâtisserie française !
Bretonne, Paris-Brest, Suzette, Comme un fraisier, Saint-Honoré dans le chou, O deux citrons, Chou d'amour, Soufflé chaud au Cointreau, La belle brochette, La nana givrée, Gersoise, Mojito.

12,23 €

Nombre de page :66
Parution :mai 2014
Auteur(s) :PHILIPPE URRACA

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