DESSERTS RÉGIONAUX DE NOTRE ENFANCE

Sept chapitres pour 210 recettes de pâtisserie : les basiques (pâte brisée, pâte sablée, génoise, crème pâtissière...), les classiques (marbé, charlotte au chocolat, gâteau aux noix et aux épices, quatre-quarts...), succulents gâteaux (pithiviers, Balthazar, Saint-Honoré, Paris-Brest...), les gourmandises fruitées (clafoutis aux cerises, gâteau aux abricots, pêches melba, soupe de fraises...), les douceurs du quatre-heures (madeleines, cannelés bordelais, gaufres, palmiers...), les friandises (crème au chocolat, éclair au café, macarons, bugnes lyonnaises...), et les tartes (tarte Tatin, tarte au sucre, tarte à la rhubarbe, tarte aux myrtilles...).