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THE GOURMAND

9782848319438

Nouveau

Un ouvrage réalisé en collaboration avec la maison Dilmah.
Entreprise familiale, empire du thé, maison prônant le développement durable et la protection de la nature, Dilmah s'impose aujourd'hui en Europe, Asie et Océanie.

Parce que le thé, tout comme le café ou le vin, se déguste, Dilmah et TWF (importateur - distributeur exclusif de la marque en France) se sont associés à l'Institut Paul Bocuse et ont créé la première école internationale du thé formant les professionnels de l'hôtellerie et de la restauration au potentiel gastronomique du thé, à la dégustation, à la mixologie et aux accords mets et thés.

40 recettes de douceurs sont ici proposées, associées à un accord de thé proposé par Catherine Nicolas, chef sommelière TWF, afin de garantir un parfait équilibre des saveurs.
Mini croque-monsieur chocolat et Chamallow, Petites gaufres aux pommes caramélisées, Financiers à la violette, Mini crèmes brûlées à la fleur d'oranger, Mini Tropéziennes, Tartelettes rustiques aux myrtilles, Chaussons à la banane et au chocolat, Sablés fourrés au lemon curd, Flan à la noix de coco.

11,37 €

Nombre de page :109
Parution :janvier 2016
Auteur(s) :Juliette LALBALTRY et Catherine NICOLAS

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