LA CREME DES PATISSIERS Agrandir

LA CREME DES PATISSIERS

9782841239191

Nouveau

"Transmettre ce que l'on est et ce que l'on sait, sans se trahir et sans copier les autres..."
C'est par cette phrase que s'ouvre le nouvel ouvrage de Christophe Michalak. Sur le devant de la scène depuis quelques années, Christophe Michalak ne cesse de créer, d'évoluer et de se surpasser. Ces ouvrages, fidèles à lui-même, transmettent sa passion et son savoir à travers des recettes gourmandes et vraies.

Mais, c'est cette fois, un ouvrage plus original que nous offre le chef à travers un hommage à la profession. 35 pâtissiers (ses préférés) sont ici présentés sur deux doubles-pages.
La première nous présente chaque pâtissier, ce dernier se pliant ensuite au jeu de l'échanges sous forme d'interview/questionnaire avant de dévoiler son dessert signature (sur les pages suivantes, agrémentées d'un encart "Mon truc de pâtissier" venant de Michalak).
Que ce soient les grands inventeurs & parrains (Pierre Hermé, Philippe Conticini, Yves Thuriès...), les techniciens de folie (Emmanuel Ryon, Julien Alvares, Jérôme de Oliveira...), les créas rock'n'roll (Jonathan Blot, Christophe Adam, Yann Menguy), les esthètes (Ophélie Barès, Claire Heitzler, Yann Couvreur), les intuitifs de haut vol (Nicolas Lambert, Nicolas Boussin...) ou encore les génies de palace (Laurent Jeannin, Cédric Grolet, Angelo Musa...), tous font vivre la pâtisserie et la gourmandise en enchantant nos quotidiens.

Au niveau des recettes, on retrouve la Buche myrtille chocolat de Christophe Felder, les Rochers pralinés de Patrick Roger, le Fraisier de Christophe Renou, la Poire de Julien Dugourd, l'Equinoxe de Cyril Lignac et Benoit Couvrand  ou encore le "Lingot macadamia, banane et café blanc" de Jimmy Mornet.

35,00 €

TTC

Nombre de page :164
Parution :2017
Auteur(s) :Christophe MICHALAK

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