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HERITAGE ET CREATIONS
9782918223078
Nouveau
Un peu moins de 2 ans après Collection entremets petits gâteaux,voici le dernier livre de Jean-Michel Perruchon.
Place cette fois-ci à l'héritage et aux créations.
Des pâtisseries héritées (Saint-Honoré, millefeuilles, babas, galettes des rois, tarte aux pommes, bûches de Noël, Paris Brest et Mont Blanc) et abordées dans les 8 thèmes de l'ouvrage, Jean-Michel Perruchon propose 9 créations de chaque. Ce sont ainsi 72 recettes que l'on retrouvera dans l'ouvrage.
Comme d'habitude, l'ouvrage est illustré avec des photos pleines pages et des schémas de montage.
Un ouvrage bilingue français-anglais.
| Nombre de page : | 380 |
| Parution : | décembre 2018 |
| Auteur(s) : | Jean-Michel PERRUCHON |
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