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AU COEUR DES SAVEURS (FRANCAIS - ESPAGNOL)

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Ce livre de référence (magnifique) pour les professionnels en est déjà à sa 4ème édition. Chaque recette de tartes, bonbons, desserts sur assiette, inclue les critères de montage, décor et conseils.Le chef pédagogue (il dirige La Grande Ecole du Chocolat), sait transmettre sa technique en valorisant la liberté et la fantaisie de son métier. Soldé 86.25€ au lieu de 119 !

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Nombre de page :319
Parution :Avril 1998
Auteur(s) :FREDERIC BAU

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