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ENCYCLOPEDIE DES SPECIALITES PATISSIERES TOME 1 LA LORRAINE

9782865470693

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Coordonnée et écrite par Daniel Chaboissier. La Confédérations nationale des Artisans pâtissiers et de l’Association nationale des Formateurs en pâtisserie se sont penchés sur les desserts régionaux. Ce tome 1 offre au professionnel des recettes en spécialités historiques, régionales, du terroir : bouchées à la Reine, macarons de Nancy, moelleux beignets de carnaval, ambassadeur de Lorraine…

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Parution :Décembre 2005
Auteur(s) :COLLECTIF

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