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DICTIONNAIRE DE LA PATISSERIE

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Au fil des pages, le lecteur trouvera expliqués une multitude de gâteaux, petits fours et autres pâtisseries, les matières premières et les procédés d'élaboration, les états de cuisson et les objets les plus usuels qui participent à l'accomplissement de la pâtisserie sucrée comme salée. Complément naturel et indispensable, de nombreuses définitions intéressant la confiserie, la chocolaterie et la glacerie.

Soldé de 28.20€ à 5€.

5,00 €

TTC

Nombre de page :600
Parution :2006
Auteur(s) :ERIC GLATRE

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