L'OURSIN dix façons de le préparer

Dernier né des Editions de l'Epure, dix façons de préparer l'oursin!  Emmanuel Perrodin, chef itinérant, ancien président du Conservatoire International des Cuisines Méditerranéennes (CICM) et membre de Gourméditerranée  vous présente ici ses 10 recettes: Oursin céleri et vin jaune, oursin gâteau de foie betterave à l'asbsinthe, loup à la Montredon à l'oursin fromage de tête à l'oursin...