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BRETONS EN CUISINE, RECETTES DE LA MER
9782737385780
Nouveau
Le chef étoilé Maxime Nouail, du restaurant du Domaine de Rochevilaine en Bretagne; vous propose ses recettes de poissons, crustacés et coquillages.
Classées par produits, vous trouverez 65 recettes pour sublimer les produits de la mer : Huîtres et gelée de ponzu, tête d'araignée de mer gratinée au sabayon de muscadet, Saint-Jacques marinées condiment potimarron et noisettes, palourdes gratinées au beurre d'anis, ceviche de bar de ligne à l'huile de colza et légumes d'été, filets de saint-pierre pochés aux algues fraîches et coquillages, tempuras de maquereaux et légumes...
| Nombre de page : | 144 |
| Parution : | octobre 2021 |
| Auteur(s) : | Maxime NOUAIL et le Domaine de Rochevilaine |
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