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MEZZE assiettes du Moyen-Orient à partager

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Nouveau

Salma Hage, auteure phare sur la cuisine du Moyen Orient revient ici avec son nouveau livre autour du "Mezze". Assortiment de plats de saison disposées dans de petites assiettes et que l'on partage, les Mezze résument les coutumes autour de la cuisine du Moyen-orient soit: partager la nourriture, célébrer le fait d'être ensemble ou encore présenter une table qui croule sous la nourriture...

Découvrez donc 135 recettes à partager divisées en 9 chapitres allant des recettes de base jusqu'au boissons.

Recettes de base (labneh, chou  fleur au vinaigre et au curcuma, sauce au tahini et aux épices..), dips et bouchée (pop corn de pois chiches épicés, petit kebbed de Damas aux pignons de pin, relish de tomates et piments pita grillé... ), salades (taboulé d'hiver, labneh aux figues et aux noix confites, champignons au za'atar et crêpes de sarrasin...), légumes (courge  rôties aux épices du Moyen Orient, soupe aux topinambours et à l'orange...), plats farcis et frits (piments farcis au quinoa, oeufs brouillés au saumon et à la betterave, nuggets de morue dip à l'ail...), Céréales riz & légumineuses (courge entière rôtie au quinoa, grand kebbed au poulet et aux abricots...), pains et pâtisseries salées (bettes et noix de muscade, fatted au poulet...), desserts (brownies au tahini, compotes de prunes à l'orange...), boissons (jus de betterave, limonade à la fleur d'oranger, lait chaud à la cardamone...).

En bonus des suggestions d'assortiments de mezze ainsi qu'un glossaire des ingrédients.

33,13 €

Nombre de page :270
Parution :OCTOBRE 2018
Auteur(s) :Salma HAGE

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