COMME A BEYROUTH

Le chef étoilé Alan Geaam propose à travers 80 recettes de partir à la découverte de la capitale libanaise.

Des essentiels (tahini, zaatar, mélange d'épices, mélasse de grenade, purée d'aubergines), des sauces (toum, tarator...), des mezzés (tabouleh, falafels, fattouche, foies de volaille perlés), des plats (hindbeh, batata harra, shawarma de poulet, kebbeh végétarien, daoud bacha), de la boulangerie saléechaussons feta-menthe, rouleaux haloumi, man'ouchés traditionnelles), des desserts (kneffeh, mouhalabieh, baklavas) et des boissons (citronnade à la fleur d'oranger, ayran) sont au menu.

Un livre gourmand, joliment illustré, et à la mise en page qui donne envie de se lancer.