LA CUISINE DE ZIRYAB

Réalisée par Actes Sud, cette très belle collection (Sindbad), a la qualité d'allier un travail en profondeur sur l'histoire, la culture et la culture culinaire liée à chaque thématique (illustrée en recettes), agrémentée de quelques délicates aquarelles.
Dans cet "opus", l'auteur raconte l'histoire de Ziryâb, musicien de génie, parti de son Irak natal vers 820 pour s'installer à Cordoue, poète s'intéressant autant à la géographie, l'astronomie et les arts de la table...
Agrémenté de recettes, cet ouvrage nous ouvre les traditions gastronomiques arabes, aussi bien du Proche Orient que du Maghreb...Un métissage culturel et en saveurs dont l'Islam a été l'agent pendant 10 siècles en Méditerranée...