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COUSCOUS & TAJINES VEGETARIENS

9782842214487

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Des recettes saines et gourmandes de couscous et de tajines végétariens. Plats emblématiques du Maghreb et du Moyen-Orient, la viande y est remplacée par des oléagineux et des légumineuses, associés aux fruits secs et aux épices.
Conseils (choix des plats, préparation de la semoule, accompagnement...) et recettes traditionnelles ou originales se suivent:
Couscous à la tfaïa, Couscous vert et dés de maakoude, Couscous fruité au lait d'amande, Tajine de haricots verts et blancs à la tomate, Lentilles à la harissa, Tchouchouka aux oeufs, Tajine de carottes et pommes de terre.

A noter, en début d'ouvrage, un petit chapitre sur les salades, servies en entrées ou en accompagnement des tajines et couscous:
Salade de carottes à l'orange et à la pistache, Salade de chou-fleur et de poivrons rouges, Salade d'aubergines frites à l'ail et aux pignons.

9,95 €

TTC

Nombre de page :72
Parution :décembre 2015
Auteur(s) :Catherine SCHIELLEIN et Linda LOUIS

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