CARNET DE CUISINE DU COMTE DE NICE

La cuisine Nissarde est un élément incontestable du patrimoine gastronomique français. Elle doit son originalité  à l'évolution du Comté de Nice à travers les siècles. Vous trouverez dans cette ouvrage richement illustré une cuisine qui se partage et de saison mais aussi les traditions, la culture, le contexte et l'environnement qui donne à cette gastronomie son côté unique.

Héritière de la cuisine romaine plus que de la cuisine gauloise, elle possède une tradition millénaire et a su d'adapter sur une base stable et ancienne, cuisine de pays pauvre découvrez ici:

Pan Bagnat, soupe au pistou, les raviolis , fondue chaude de petits légumes à la niçoise, gratin de courge, les tripes à la Nissarde, le Brous, les beignets aux pommes et raisins secs, tarte à la confiture...