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LE PRODUIT

9789077695159

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Au travers de 145 produits (tous illustrés), l'auteur nous donne la manière ou la « préparation » pour mettre leur goût en valeur : comment préparer du chou rouge, cuire un steack bleu, saignant ou bien cuit, que faire avec le foie gras, les ris de veau, les coquilles Saint Jacques, utiliser des ingrédients comme la citronelle ou le wasabi.

23,60 €

Nombre de page :320
Parution :septembre 2005
Auteur(s) :PHILIP VEHEYDEN

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