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LA CUISINE DE MONSIEUR MOMO

9782917008331

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Réédition de l'ouvrage paru en 1930 dans lequel Maurice Joyant, grand ami du peintre Henri de Toulouse-Lautrec (il fut également son marchand et le créateur du Musée qui lui est consacré à Albi) a compilé les recettes qui composaient les repas qui les réunissaient, eux et leurs amis. Amateurs de bonne chère, épicuriens et bons vivants, ils avaient tous deux le goût des bons repas autour de grandes tablées.
Témoignage des traditions culinaires de la fin du XIXe siècle et du début du XXe mais aussi de l'histoire familiale et amicale du peintre (les recettes sont celles d'amis ou de proches), l'ouvrage dresse également de manière indirecte un portrait de celui qui sut si bien "croquer" la vie parisienne de l'époque.

A noter, le chef Antoine Westermann (à la tête de Drouant) a enrichi l'ouvrage d'une trentaine de recettes, dans le même esprit que celles des deux amis : Soupe d'huîtres; Sole entière cuite au four; Saint-Jacques crues, mousseline de topinambour; Escargots à l'alsacienne; Asperges vertes et fricassée de morilles; Beignets aux pommes; Crème renversée à l'orange; Soupe d'abricots aux amandes fraîches...

15,07 €

Nombre de page :255
Parution :septembre 2011
Auteur(s) :MAURICE JOYANT, HENRI DE TOULOUSE-LAUTREC ET ANTOINE WESTERMANN

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