A LA TABLE DE MARIE-ANTOINETTE Agrandir

A LA TABLE DE MARIE-ANTOINETTE

9782259221610

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38 recettes au charme désuet, grâce auxquelles on se croirait attablé dans les jardins du petit Trianon : en entrée, Huîtres pochées au vin blanc de blancs, trois soupes "à la glace", bonnet turc, terrine anguille-brochet ou encore tartes fines à la mousseline d'asperge. En plat, un parmentier de morue, un bar en compotée de rhubarbe, des aiguillettes de canard aux figues, des pommes-dauphine ou encore une tourte dorée aux épinards. Enfin, en dessert, croissants à la frangipane, gobelets au lait d'amande douce, chocolat mousseux, soufflés au rhum, macarons à la framboise, gâteau confit à l'orange "Madame de Polignac", ou financiers "Petit Trianon".

23,70 €

Nombre de page :110
Parution :Septembre 2013
Auteur(s) :Michèle Villemur

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