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PETIT TRAITÉ DES SAUCES

9782911328596

Nouveau

Un livre sans iconographie.
Extrait de la présentation de l'éditeur:
Afin de bien comprendre le rôle joué par les sauces (abordées uniquement en France dans ce petit traité), il faut commencer par considérer leur histoire. L'auteur fait tout d'abord découvrir celle-ci avec les techniques qui permettent de réaliser les recettes du passé, puis il développe et commente une centaine de recettes d'aujourd'hui.

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Nombre de page :111
Parution :Mars 2011
Auteur(s) :OLIVIER GAUDANT

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