LES SECRETS DE LA CASSEROLE (Edition 2008) Agrandir

LES SECRETS DE LA CASSEROLE (Edition 2008)

9782701149745

Nouveau

Cuisine et science pour une nouvelle physiologie du goût. Rôtissage, braisage, pression, salaison, élaboration des pâtes et gâteaux mousseux...Hervé This grâce à l'étude physique et chimique, nous fait comprendre l'origine des tours de main et des techniques. Ce livre a reçu le Prix de l'Académie nationale de Cuisine.

20,76 €

Nombre de page :220
Parution :2008
Auteur(s) :HERVE THIS

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