Aucun produit
Produit ajouté au panier avec succès
Il y a 0 produits dans votre panier. Il y a 1 produit dans votre panier.
- Retirer ce produit de mes favoris
- Ajouter ce produit à mes favoris
PROPOS CULINAIRES & SAVANTS
9782701146140
Nouveau
Une rencontre, des échanges : ce livre (très sobre au niveau de la maquette) est issu d’une série d’émissions diffusées sur France Culture où Hervé This reçoit tour à tour, des amis chefs pour une conversation intime et amicale. Autour d’un plat, ils vont décortiquer recettes et méthodes, apporter un ensemble d’informations touchant à la recette : histoire morale et naturelle, traditions, sciences et la technologie...que chacun va interpréter avec sa culture et son parcours..
Sole meunière, aspics et transparences, haricot vert pour Pierre Gagnaire. ... Tartare de bœuf et frites, œuf dur et rôti de bœuf avec Philippe Conticini. Guy Savoy mettra en lumières le pâté, le poulet rôti et le bavarois, Olympe Versini le gigot, Emile Jung le bouillon, la béchamel ou la meringue....
| Nombre de page : | 186 |
| Parution : | Juillet 2008 |
| Auteur(s) : | HERVE THIS PHILIPPE CONTICINI PIERRE GAGNAIRE GUY SAVOY OLYMPE VERSINI EMILE JUNG |
Aucun avis n'a été publié pour le moment.
30 autres produits dans la même catégorie :
Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...
Articles récents
Suivez-nous sur Facebook
Nos Partenaires
