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LA TARTE

9782501118699

Nouveau

La Tarte est une pâtisserie restaurant fruit de la collaboration entre Sébastien Dumotier, cuisinier, et David Oliveira, son acolyte et illustrateur du livre. Le concept est simple puisqu'il s'agit de proposer du simple mais très bon à partir d'un plat connu de tous : la tarte, qu'elle soit sucrée ou salée.

Les recettes se situent donc entre tradition (une bonne pâte et des ingrédients de qualité en garniture) et modernité (la touche du cuisinier). On commence avec le sucré : quatre recettes de pâte (sablé breton, sablée, sucrée, feuilletée), tarte pomme basilic, tarte poire amande, tarte aux fruits rouges. Ensuite les salées : tarte poireau absinthe, tarte tatin aux tomates, tarte aux courgettes confiture de tomates.

Les recettes sont accompagnées de photos et d'illustration qui vous donneront un bon aperçu de l'ambiance à La Tarte !

17,06 €

Nombre de page :96
Parution :Octobre 2016
Auteur(s) :Sébastien DUMOTIER & David OLIVEIRA

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