TOURTES & TARTES ! Agrandir

TOURTES & TARTES !

9782317010958

Nouveau

Nouvel opus dans la collection de livres accessibles et gourmands de Valéry Drouet et Pierre-Louis Viel, cet ouvrage est cette fois-ci consacré aux tourtes et tartes.
Maitre-mots: convivialité, générosité et gourmandise... l'intitulé même des recettes suffit à mettre l'eau à la bouche!

Après les recettes de base (pâte sablée, feuilletée et coloré), quelques conseils et les accords mets-vins, viennent une soixantaine de recettes réparties en deux chapitres.
Tourtes, tartes et pies salés: Mini-tourtes de canard confit au foie gras, Tourte aux crevettes thaïes et chou chinois, "Tourte à la viande, courgettes et harissa", "Tarte aux échalotes caramélisées, jambon de Bayonne et Ossau-Iraty", Tarte rustique aux endives et à l'époisses, Tarte du pêcheur aux fèves et aux herbes, Tarte potiron-beaufort, Pie pissaladière aux anchois, "Pie aux poires rôties, noix et bleu d'Auvergne".
Tourtes, tartes et pies sucrées: Mini-tourtes caramélisées aux poires fondantes, Tarte mousseline vanillée aux fruits rouges, Tarte aux mirabelles et spéculoos, Tarte au yuzu et meringue, Pie à la confiture de figues et aux amandes torréfiées, Caramel apple pie aux raisins blonds et cannelle.

14,22 €

Nombre de page :141
Parution :février 2016
Auteur(s) :Valéry DROUET et Pierre-Louis VIEL

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