CONNAISSANCES TECHNOLOGIQUES DE CUISINE CAP

Une nouvelle collection : des livres qui suivent exactement le nouveau référentiel CAP. Court, essentiel et pédagogique, trois termes pour résumer l'idée générale de conception qui a conduit à la réalisation de ce livre s'intégrant dans la nouvelle collection "le nouveau programme en 100 pages. Court, pour permettre aux élèves de s'orienter dans la somme d'informations fournie. Essentiel, car en période de révision précédant les examens, mais aussi tout au long de l'année, l'élève doit pouvoir retrouver dans ce livre les connaissances de base normalement acquises. Pédagogique, les cours présentés de façon condensée font appel à de nombreux tableaux synoptiques de lecture facile.