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LE GUIDE DE DEGUSTATION DE L'AMATEUR DE THE - 4ème édition

9782812318436

Nouveau

Nouvelle édition.

Rédigé par les créateurs du "Palais des Thés" cet ouvrage très complet se termine par la présentation des 50 meilleurs thés du monde (Chine, Taiwan, Japon, Inde, Népal et Sri Lanka) avec un dossier sur le pays, ses aspects historiques, les spécificités du thé du pays, ses zones de cultures (avec cartographies associées), et, par cru, la fiche de dégustation et les modes de préparation...
Les trois premiers chapitres présentent le thé dans son ensemble (plante, écologie, culture, cueillette, couleurs du thé), la partie "Dégustation" (conditions de préparation, matériel et techniques de dégustation, règles, conseils d'entretien pour les différents contenants...
La partie "Physiologie de la dégustation" développe les 5 sens, les aspects chimiques, le vocabulaire du dégustateur...
De très belles photos accompagnent cette "bible", où professionnels et amateurs découvriront beaucoup d'aspects plus méconnus, dont la partie sensorielle.

Rupture temporaire

Nombre de page :247
Parution :septembre 2018
Auteur(s) :François-Xavier DELMAS Mathias MINET et Christine BARBASTE

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