HAPPY & VEGGIE

Caleigh Megless-Schmidt, est une américaine installée à Paris depuis 2012 et fondatrice du restaurant healthy et gourmet KEÏLI. Elle propose chez Marabout une cuisine veggie & healthy pour se faire plaisir avec 120 recettes colorées, gourmandes et faciles à réaliser, soit une sélection de ses recettes préférées qu’elle souhaite partager.

Le livre est classé en plusieurs chapitres après une présentation de son assiette happy & veggie et d’un texte pour bien choisir ses ingrédients. Pour le « Breakfast », des Energy balls au matcha ou un peu plus copieux une frittata chèvre & poivrons ; à l’heure du Lunch, laissez vous tenter par des haricots verts, pêches rôties & ricotta ou une quiche aux asperges ; préparez des Apéritif & cocktails pour vos amis comme un dip d’épinards & artichauts ou un cocktail Mango fresca ; le Dîner sera quant à lui composé de riz au curcuma & pois chiches ou d’un curry de shiitakés à la noix de coco, coté Desserts, l’auteur propose une mousse au chocolat à la fleur de sel ou une tarte rustique à la rhubarbe, le dernier chapitre est consacré aux Sauces, pickles & Cie.

A noter : la majorité des recettes sont également sans gluten.