CHOCOLAT VEGETAL

Nouvel ouvrage dans la collection En cuisine avec Marie Laforêt.

Après une rapide présentation de l'autrice, vous trouverez un entretien avec Laurence Alemanno, grande spécialiste du chocolat, les ingrédients et les ustensiles indispensables et un dossier sur le chocolat plus éthique.

Clémence Catz nous livre ensuite toutes ses recettes végétales à base de chocolat : basiques (fondue au chocolat, glace au chocolat...), biscuits & petits gâteaux (gingersnap cookies, okara scones à la noisette...), entremets & desserts individuels (pêches rôties au crumble d'automne, tiramisu aux mûres et au chocolat noir...), gâteaux & douceurs à partager (brownies à la patate douce, tarte bourdaloue aux kakis...), confiseries (bouchées coco-cardamome, gianduja...) et petits déjeuners & boissons cacaotées (macaccino milk-shake, scones à la poire et au beurre de cacao...).