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MES ASSIETTES VÉGÉTARIENNES ÉQUILIBRÉES

9782809506631

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Végétariennes, mais aussi sans gluten ni lait, les 300 recettes pour 2 personnes proposées dans ce bel ouvrage séduiront les gourmands. Après des conseils généraux pour équilibrer les assiettes (utilisation des protéines végétales, associations céréales légumineuses, galettes végétales...), les recettes sont réparties par saison. Printemps (gelée de carottes au cumin quinoa de petits légumes, riz parfum& aux fleurs d'hibiscus lentilles vertes sauce courgette...), Eté (millet en salade et cocotte de tofu en chiffonnade à l'estragon, fondant d'aubergines pommes sautées au romarin et haricots verts au beurre de tournesol...), Automne (tarte aux pleurotes et velouté de potimarron à la crème de noisette, azuki en salade blettes aux raisins secs et riz pilaf à la courge...), Hiver (crêpes de pois cassés et avocat sauce caraïbe, galettes de flocons de sarrasin au tartare d'algues...).

Sans oublier des idées sucrées pour compléter, elle aussi classées par saion: fromage blanc d'amande ou glace minute faise banane au Printemps, navettes à la fleur d'oranger ou compote de melon au gingembre confit l'Eté, gâteau au gingembre ou crème dessert au chocolat en Automne, crème au four à l'ananas et à la cannelle ou crepes mendiants l'Hiver).

20 pages de lexiques sur les ingrédients, un index et des tables de recettes par type de plac complètent le livre !

18,01 €

Nombre de page :256
Parution :octobre 2014
Auteur(s) :Valérie CUPILLARD

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