TOUTES LES VACHES DE FRANCE - D'HIER, D'AUJOURD'HUI ET DE DEMAIN (nouvelle édition révisée)

La France possède un l'un des plus importants patrimoines bovins d'Europe. Une centaine de race en comptant les disparues. Vous trouverez donc ici un inventaire de toutes ces espèces classées géographiquement (Nord-Ouest, Sud-Ouest, Massif central, Est, "Pies Rouges et alpines, Sud, races étrangères et ultramarines) et selon qu'elles sont disparues, à petit effectif ou principales. L'ouvrage est très richement illustré de photos dont certaines d'archives du début du 19e siècle mais aussi de tableaux qui montrent bien la place des bovins dans la société française.