LES VINS DE BOURGOGNE REEDITION Agrandir

LES VINS DE BOURGOGNE RÉÉDITION

9782951373174

Nouveau

15è édition de ce Best seller (sous format proche du livre poche) avec couverture souple.
Offrant des explications claires et concises, c’est un manuel de référence autant pour les professionnels, enseignants, étudiants ou amateurs.
Il regroupe 110 appellations sous formes de fiches, 57 cartes en couleur des appellations et 8 cartes en couleur des vignobles, ainsi que 30 tableaux et schémas.
Les vins sont présentés en dix chapitres :
«La Bourgogne viticole» (Bourgogne et Beaujolais), «Les artisans de la qualité» (cépages, terroirs, climats), «La vigne et ses travaux» (cycle biologique, calendrier des travaux et détail des actions), «Le vin et les vinifications» (intégrant aussi les étapes de la dégustation, le vocabulaire, les familles d’arômes, les millésimes…), «Les A.OC» (classifications, rendement , étiquetage…), «Les caractéristiques des appellations», «Productions et commercialisation», «Les vins et la table» (conseils pour l’achat et le service, mariages vins et mets), «Les festivités vineuses» (ventes aux enchères, fêtes, salons, confréries…).
En dernière partie «Les statistiques» : vignobles, production, quantité des appellations, exploitations…

20,85 €

Nombre de page :363
Parution :2014
Auteur(s) :SYLVAIN PITIOT JEAN CHARLES SERVANT

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