THE WINES OF BURGUNDY (ANGLAIS) Agrandir

THE WINES OF BURGUNDY (ANGLAIS)

9782951373167

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Offrant des explications claires et concises, ce livre est un manuel de référence autant pour les professionnels, enseignants, étudiants ou amateurs.
Il regroupe 110 appellations sous formes de fiches, 57 cartes en couleur des appellations et 8 cartes en couleur des vignobles, ainsi que 30 tableaux et schémas.
Les vins sont présentés en dix chapitres :
«La Bourgogne viticole» (Bourgogne et Beaujolais), «Les artisans de la qualité» (cépages, terroirs, climats), «La vigne et ses travaux» (cycle biologique, calendrier des travaux et détail des actions), «Le vin et les vinifications» (intégrant aussi les étapes de la dégustation, le vocabulaire, les familles d’arômes, les millésimes…), «Les A.OC» (classifications, rendement , étiquetage…), «Les caractéristiques des appellations»,
«Produits et communication», «Les vins et la table» (conseils pour l’achat et le service, mariages vins et mets), «Les festivités vineuses» (ventes aux enchères, fêtes, salons, confréries…).
En dernière partie «Les statistiques» : vignobles, production, quantité des appellations, exploitations…

20,85 €

Nombre de page :362
Parution :2012
Auteur(s) :SYLVAIN PITIOT et JEAN CHARLES SERVANT

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