VIN ET BIODYNAMIE, UNE PhiLOSOPHIE DE VIE

Nouvel opus de la collection Le Savoir Boire dédié aux vignerons engagés, ce petit livre collectif propose un premier chapitre sur Steiner, le père de la biodynamie. Le chapitre 2 est dédié aux fondements théoriques et pratiques de la biodynamie. Arrivent ensuite les interrogations sur le conventionnel, le bio, le raisonné, nature, biodynamique... la preuve par 500 ave cPierre Rabhin Emmanuel Cazes et Michèle Aubéry. Le chapitre 5 aborde la question de la dégustation. Et Nicolas Joly signe le dernier chapitre sur comment reconnaitre un vin en biodynamie.