LE VIN NATURE AU-DELA DES MODES

Dialogue très intéressant entre Pierre Guigui, fondateur et organisateur du concours Amphore des vins bio et cofondateur du Renouveau des vins bretons, et Sophie Brissaud autrice, traductrice et journaliste spécialisée dans la cuisine, le vin et le thé.

Dans un premier chapitre ils abordent ensemble l'histoire du vin nature, de Jules Chauvet, en passant par Mathieu et Camille Lapierre, jusqu'à aujourd'hui, puis vont plus loin pour rentrer dans des considérations plus techniques sur le soufre etc...

Dans le deuxième chapitre les deux auteurs nous parlent de bio, biodynamie, nature et nous aident à y voir plus clair dans ces différentes appellations et sur ce qui se fait à l'heure actuelle.

Le dernier chapitre est un carnet de dégustation, de bouteilles de presque 100 domaines, des différents vins nature. Vous y trouverez : le prix, une note de dégustation, le domaine, des conseils de dégustation...