MENACE SUR LE VIN: les défis du changement climatique

Ce petit ouvrage écrit par deux journalistes spécialistes du changement climatique apportent un éclairage intéressant sur les impacts de celui-ci sur la vigne, et donc le vin.

Dans les 30 dernières années, le vin a gagné 1 degré d'alcool par décénie. Si pour l'instant cet impact est plutôt positif, quel sera-t-il demain, quand les cépages devront s'adapter, ainsi que les appellations. Quid de la situation en France, mais aussi à l'étranger, sur les horizons 2030 ou même 2050 ? Que boirons-nous ? Jusqu'à quelles altitudes et lattitudes la vigne pourra-t-elle s'adapter ? La biodynamie est-elle une alternative ?