«Montrer que le thé est une véritable boisson gastronomique et de notre temps, qu'il a sa place à nos tables». Voilà l'objectif de Lydia Gautier pour son livre «Thés et Mets : subtiles alliances» et «Le coffret du dégustateur de thé».

Un livre, un coffret : deux créations séparées et complémentaires, où le thé est développé sous de multiples aspects, depuis la connaissance des terroirs aux associations avec les mets, en passant par la dégustation, les sols et les climats...

Ingénieur agronome de formation, spécialisée en agronomie tropicale, Lydia Gautier voyage à travers le monde, crée de nouvelles gammes de thés, développe des formations professionnelles, élabore des cartes...et s'intéresse beaucoup à l'œnologie.
«Pour moi, le vin et le thé apportent le même plaisir par leur richesse. Le thé a aussi deux facettes, le côté dégustation et la dimension éthique et culturelle qui se rapporte au produit.»

Devenu un marché très porteur aux USA, le thé n'a pas encore vraiment trouvé sa place à la carte des restaurants français «c'est pourtant une boisson de notre temps, à marge, facile à conserver. Le seul point plus délicat est sa préparation.»

Préparation et modes de service sont largement abordés, tant dans le livre que dans le coffret.
Ce travail de recherche important, des textes rédigés de manière claire et un graphisme de grande qualité intéresseront tant le professionnel que l'amateur.

Le livre « Thés et Mets : subtiles alliances » (34 EUR, parution le 25 septembre).
Un projet mené en binôme avec Jean Français Mallet pour les photos et l'élaboration des recettes (ce photographe culinaire réputé a une formation de cuisinier).
Après un chapitre d'ouverture reprenant les grandes lignes de «sommellerie du thé», un tableau d'alliances de 50 thés (classés par couleurs d'origine) avec 500 mets, l'ouvrage présente 50 recettes autour de 25 thés sélectionnés regroupés en Blanc, Vert, Jaunes, Bleu-vert, Rouge et Noir. «C'est la classification chinoise axée sur la couleur de la feuille mouillée, l'infusion, que je trouve beaucoup plus logique que l'anglo saxonne.»

A chaque cru (aussi cité dans son nom d'origine) sa carte d'identité : sol, climat, cueillette...
les règles incontournables pour le préparer chaud ou froid, des propositions d'alliances avec les mets, les fromages, une suggestion de menu autour de ce thé et deux recettes :

Pour le thé blanc «Bai Mu Dan» ou « Pivoine blanche », des Pommes au four farcies à la fourme d'Ambert et Sablés au cacao amer. Avec le thé vert «Hojicha» une Salade de bœuf aux zestes d'oranges confits, des Sardines au four farcies à la semoule...
Le thé bleu-vert «Bao Zong» se déguste avec un Filet de chevreuil à la pêche rôtie, une Poêlée de framboises au mascarpone. Le rouge «Assam» accompagne une Salade de poulet au fenouil râpé et à l'orange, une Compote d'abricots aux amandes. Le «Gimen» se prête aux Croûtons au fromage Laguiole fondu et salade et aux Magrets de canard croustillants aux châtaignes...

« Le Coffret du dégustateur de thé » (28 EUR, parution le 2 octobre).

Un jeu de 40 fiches, un dépliant sur les 7 familles de thé, un livret axé sur la dégustation, une cuillère-pince «tea taster» de professionnel.
Pas de recettes dans ce coffret, mais une analyse plus approfondie de 40 crus présentés en fiches cartonnées avec les explication sur l'origine, les périodes de récolte, l'analyse gustative, les mode de préparation et de service.

Le dépliant dresse un tableau récapitulatif des grandes familles de thés classées par couleurs (Blanc,Vert, Jaunes, Bleu-vert...), explique le l'oxydation, présente les différents crus.

Le livret de dégustation (qui se termine par un carnet d'adresses) présente l'histoire gustative du thé de l'origine à nos jours (du doux moelleux de Chine et Japon au thé aromatisé), les Terroirs, L'art de déguster (ses mots associés, les 5 règles d'or pour le préparer...), l'Art de vivre associé (le choix, la conservation, les contenants...) et Les bienfaits (vertus attribuées par les traditions et propriétés attestées).
La cuillère-pince « tea taster » de professionnel (en inox) est là pour doser le thé, vérifier l'infusion dans la théière avant de servir, et refermer le sachet avec la pince.

Lydia Gautier sera à la Librairie Gourmande pour une séance de dédicaces le samedi 29 novembre, de 15h à 18 heures.

 Librairie Gourmande: qu'est-ce qui a été à l'origine de «Thés et Mets, subtiles alliances» ?
La passion pour un breuvage raffiné et riche en arômes : le thé, et la rencontre de Jean-François Mallet photographe et chef cuisinier qui a créé les 50 recettes autour des 25 crus de thés que j'ai sélectionnés. Mon premier ouvrage «Le thé, arômes et saveurs du monde» était plus une approche historique, ethnique et bien sûr gustative, cette dernière étant mon cheval de bataille pour convaincre les plus réticents. Dans «Thés et Mets : Subtiles alliances», j'ai voulu montrer que c'était une véritable boisson gastronomique qui peut sortir de ses terroirs, pour la plupart asiatiques, pour venir à la rencontre de nos tables. C'est vraiment une boisson métissée, une boisson de notre temps. Et j'espère qu'un jour les restaurants proposeront des cartes de thés dignes de ce nom, à l'instar des cartes de vin. C'est une alternative - ou un complément - au vin quand on veut se faire plaisir, se faire du bien aussi, et dépayser ses papilles sans alcool.

Dans le registre plus large de la littérature culinaire, est-ce qu'il y a un ouvrage qui vous a inspiré ou aidé dans la pratique de votre métier ?
Les ouvrages œnologiques bien sûr dont le célèbre «Le goût du vin» d'Emile Peynaud et Jacques Blouin que j'ai découvert dans une hacienda vitivinicole au Pérou en 1994 en sirotant un thé local aux épices.

Si vous aviez à sauvegarder un seul livre de votre bibliothèque, ce serait lequel ?
«Histoire des agricultures du monde : du néolithique à la crise contemporaine» de Laurence Roudard et Marcel Mazoyer, la base pour comprendre beaucoup de règles qui régissent notre monde et les faire évoluer.

Dans l'histoire de la cuisine, quelle est la période qui vous paraît la plus intéressante ?
L'actuelle, mais qui n'est qu'une continuité.

Est-ce que vous avez une saison préférée ?
Fin de l'hiver début du printemps : la chaleur qui revient, la transition, l'éveil, et la récolte de plusieurs grands crus de thé (thés verts de Chine et du Japon, thés noirs de Darjeeling en Inde du Nord).

Et une boisson de prédilection ?
…le thé… chaud, tiède ou froid !

Si vous deviez vous représenter par une saveur, vous choisiriez laquelle ?
Un juste équilibre entre l'amer et le doux.

Si vous étiez un objet ou un ustensile de cuisine, vous seriez quoi ?
Des mains.

Lydia , nous aimerions bien connaître votre péché Gourmand...
Le foie gras de canard de ma grand-mère, on ne va pas contre ses origines (lotoises…).

« Dico Dumas » Le grand dictionnaire de cuisine d'Alexandre Dumas. Nouvelle édition illustrée et commentée, revisitée par 50 chefs français (65 EUR).

L'ouvrage sera disponible le 6 novembre. En exclusivité pour la Librairie Gourmande, la souscription (ou pré commande) bénéficie d'une remise de 20% jusqu'au 31 octobre.

Du 19ème siècle à nos jours...
A l'origine, un grand écrivain amoureux des bonnes choses et curieux de tout. Alexandre Dumas a laissé dans ce qu'il considérait comme «l'œuvre de sa vie», un extraordinaire témoignage sur la cuisine, les produits et les coutumes de son époque.

En se replongeant dans ce Grand Dictionnaire, Laurent Séminel (à la tête des éditions «Menu Fretin») va aussi l'examiner sous d'autres angles et lui découvrir une dimension très contemporaine. «J'ai trouvé des choses assez modernes, que l'on pouvait lire avec le regard d'aujourd'hui, comme les accords terre et mer. On retrouve dans cette cuisine classique le contenu de certaines recettes actuelles.»
«Il y a aussi un côté « allez y, je vous donne des pistes et faites votre cuisine. » J'ai aimé ce rapport d'aventure, de liberté avec le lecteur.»

A partir de là, le projet prend naissance et les premiers contacts sont pris avec des chefs. L'idée ? elle plaît : retravailler les recettes de Dumas avec une dressage moderne, apporter son éclairage et ses commentaires, offrir une deuxième recette de sa création.

De Paris à Bouliac, de grands toqués à des jeunes en pleine ascension (Laurent Séminel a aussi voulu jouer la carte du multi régional et du multi générationnel), 50 chefs français se sont prêtés au nouveau « Dico Dumas ».
Pour en citer quelques uns : Jean Paul Abadie, Inaki Aizpitarte, Olivier Bellin, Michel Bras, Yves Camdeborde, Frédéric Coursol, Philippe Hardy, Arnaud Lallement, Thierry Marx, Flora Mikula, Jean-Louis Nomicos, Laurent Petit, Jean-François Piège, Michel Portos, Jouni Tormanen, Antoine Westermann...

Au total, 100 recettes illustrées et commentées par les chefs : «Pigeon à la Gauthier» revue par Alexandre Gauthier qui décline son «Pigeon de Licques Bleu et groseilles », « Carpaccio de filet mignon et pied de porc, supions à la nigelle, huile d'olive et balsamique» de Lionel Levy, «Cœur de saumon d' Ecosse mi-cuit mi fumé» par François Gagnaire , «Sardines marinées à cru aux pêches» de Patrick Jeffroy...


512 pages, un nouveau format (17x24 cm), une maquette où la couleur et les images apportent une nouvelle dimension au texte original. «J'ai regardé pas mal de rééditions» explique Laurent Séminel. «Souvent en noir et blanc, avec des gravures un peu « antiques » au sens noble du terme. Je trouvais intéressant de faire le contre-pied, de réagir avec le regard d'un écrivain populaire d'aujourd'hui.»

Au niveau du texte de Dumas (conservé dans son intégralité) des éléments sont mis en exergue, comme la définition de l'assiette. «C'est intéressant, il y des choses étonnantes ou un peu oubliées qu'il est bon de mettre en avant.»

« Dico Dumas » Le grand dictionnaire de cuisine d'Alexandre Dumas.
Nouvelle édition illustrée et commentée(65 EUR).
L'ouvrage sera disponible le 6 novembre. En exclusivité pour la Librairie Gourmande, la souscription (ou pré commande) bénéficie d'une remise de 20% jusqu'au 31 octobre. Cliquer ici pour télécharger le bon de commande
Jusqu'au 31 octobre, en exclusivité à la Librairie Gourmande, la précommande bénéficie de 20 % de remise. Soit 52 EUR au lieu de 65 EUR (hors frais d'expédition).

« Au pied de cochon » de Martin Picard (un livre + un DVD, 55 EUR).
Bienvenue au Québec ! Présenter ce livre (récompensé par plusieurs prix) à l'univers truculent et chaleureux, c'est tout d'abord parler d'un lieu incontournable de Montréal: le restaurant «Au pied de Cochon», vraie brasserie québécoise de tradition, où l'on fête la bonne chère et le foie gras cuisiné de multiples façons. On apprend, au fil des commentaires, illustrations et croquis (où le cochon est roi) de savoureuses expressions typiquement québécoises.
Après une bande dessinée de 48 pages, la présentation de l'équipe et du restaurant, suivent une cinquantaine de recettes illustrées, mélange de vieux plats québécois «revitalisés» et de créations du chef.
Il y a la Poutine, (plat populaire fleuron du fast food québécois) avec des escalopes de foie gras déposée sur le dessus et nappées de sauce. La Tarte au foie gras au sel, les Pieds de cochon, le Homard monstre, le Gâteau de saumon (aux accents asiatiques avec du wasabi, pamplemousse et guacamole), la Glace à l'érable...
Dans le DVD (2 heures), depuis la visite chez des fournisseurs aux recettes en « live », on nage dans un océan de plaisir et de bonne humeur. Livre ou DVD, « Au pied de cochon », c'est vraiment tout un monde. Où fleurissent bien d'autres aventures.

«Passion» by Gérard Dubois (en anglais, 70 EUR).
Installé à Hong Kong, ce chef suisse a fait paraître ce livre en 2006 pour marquer la quinzième année de sa pâtisserie «La Rose Noire».
Ce grand ouvrage (27 x 37 cm) ouvre sur un univers magique où la dimension futuriste côtoie délicatesse et fluidité des formes, un travail de construction en hauteur impressionnant, tant il défie (presque) les règles de la pesanteur, tout comme la maîtrise des sculptures en sucre.
Avec l'envie de remanier «les bases et les apparences», les composantes et la dynamique, le chef pâtissier présente 46 recettes de gâteaux et portions individuelles (où le chocolat occupe une large place).
Mises en valeur par un travail photographique de très grand qualité, les recettes ont un libellé assez succinct, mais l'intérêt est ailleurs : ce livre offre un nouveau regard, des pistes de réflexion, sur le design et le mouvement, l'architecture, les association de couleurs et de produits ou sur l'art du sucre filé...

« Plat du jour » de Georges Blanc (22 EUR). Une couverture souple et un nouveau format (17x22 cm) pour cette nouvelle édition de l'ouvrage paru en 2003. Le grand chef aux trois macarons propose 120 recettes de plats mijotés et de cuissons confites, à réaliser pour la plupart au quotidien.
Depuis les soupes et entrées aux desserts, on joue sur les produits de saison, les associations: Velouté d'asperges à l'émietté de crabe, Rémoulade de céleri et de poivrons rouges au hareng saur, Filet de saint-Pierre à la graine de moutarde, Blanquette de lapin au paprika et aux rutabagas...Pour les versions sucrées : Tarte aux mendiants et sabayon à l'orange, Tarte au citron meringuée, Marquise au chocolat amer...
A chaque plat (y compris les desserts), le grand chef suggère un vin par appellation, terroir ou origine en mettant l'accent sur sa région et ses proches : Mâconnais, côtes du Rhône, Beaujolais...

« Tout Expresso » 30 recettes de cafés gourmands de Jean Charles Karmann ( 9,90 EUR). Accompagnées de conseils pratiques et déclinaisons possibles en Bonus gourmands, les créations du chef se déclinent du cocktail aux préparations salées et sucrées. Cocktails chauds ou glacés (Café frappé au parfum de banane, Irish coffee..), Plats salés (Tiramisu revisité, Roulade de volaille au piment et café, Saint-Jacques panées au café et vieux parmesan...). «Cafés gourmands» (Truffes blanches au café, Cookies aux écorces d'orange...) et «Desserts intenses» (Mousse café cognac, Panacotta comme un liégeois, Cheese café cake et bouchées...).

« Tout Tajine » 30 recettes salées et sucrées de Sophie Brissaud (9,90 EUR).
Faciles et originales, les recettes offrent un joli tour d'horizon et des conseils pratiques pour la cuisine à l'étouffée et l'utilisation du fameux plat en terre. Préparations aux saveurs orientales, comme le Tajine de courgettes farcies, le Poulet entier au ras-el-hanout, le Tajine d'agneau aux poires et au miel, la Pastilla aux fruits... Et aussi une revisite de saveurs françaises ou européennes : Poulet demi-deuil simplifié, Joue de bœuf braisée au carottes, Endives braisées au citron, Marmelade d'oranges, Petits gâteaux viennois au chocolat...

« Macaron » de Pierre Hermé (29,90 EUR) est annoncé pour le 11 septembre. Extrait du communiqué de l'éditeur : « Pour la première fois, sont rassemblées ici toutes les recettes de Pierre Hermé. L'ouvrage présente: Les macarons des saveurs classiques (café, chocolat, framboise), Les saveurs fétiches de Pierre Hermé, Ispahan (biscuit macaron, crème au letchi à la rose, compote de framboises), Satine (biscuit macaron, crème mousseline au cream-cheese, compote d'oranges et fruits de la passion), Ses créations exceptionnelles (Ketchup, Mandarine et Baie rose), Les macarons d'exception (Truffe blanche, Truffe Noire, Vinaigre Balsamique...).
Pierre Hermé sera à la Librairie Gourmande le samedi 11 octobre de 15h à 17 h pour une séance de dédicaces.

« Le guide Paris en douceurs » de Fanny Bijaoui (13 EUR). Pâtissiers, chocolatiers, glaciers, confiseurs...ce guide très pratique offre un grand tour gourmand dans la capitale. Les adresses ne sont pas classées par arrondissements, mais plus inédit, par grands registres de spécialités: « Les meilleurs desserts traditionnels », « Les meilleures créations gourmandes », Les meilleures gourmandises venues d'ailleurs »...
A chaque adresse ( présentée en double page, accompagnée d'une photographie), toutes les coordonnées (dont les heures d'ouverture), un petit historique, l'explication des grandes lignes de produits (on y parle aussi de saisons), et le prix moyen des douceurs.
L'auteur sera à la Librairie Gourmande le mercredi 24 septembre de 16h à 19h pour une séance de dédicaces.

 Maintenant disponibles en anglais.
«4 saisons à la Table N°5» de Yannick Alleno «4 seasons at table N°5» (60 EUR). Ainsi que «Côté Crillon Côté Maison» de Jean François Piège «At the Crillon and at Home» (50 EUR) et «Essential Cuisine» de Michel Bras (59 EUR)

Attendus en octobre, «Maison Constant», de Christian Constant. Un coffret de 4 livres et 60 recettes de ses quatre restaurants : «Le Violon d'Ingres», «Les Fables de la Fontaine», «Le Café Constant et «Les Cocottes».
Prochain invité de la Newsletter, Christian Constant sera à la Librairie Gourmande le samedi 25 octobre de 16h à 17h pour une séance de dédicaces.
Anne Sophie Pic va faire paraître un ouvrage dans lequel elle partage les recettes de «Scook» sa nouvelle école de cuisine.

Attendus en novembre, un livre de Frédéricic Anton, un de William Ledeuil,
Novembre toujours, la réédition de «Cuisine insolite» de Raymond Oliver...

A l'international, annoncés pour octobre (nous vous les détaillerons dans la prochaine Newsletter): «Big Fat Duck» de Heston Blumenthal, «Under pressure» de Thomas Keller, «Alinea» de Grant Achatz.
Un nouveau livre pour l'espagnol Quique Dacosta. En exclusivité pour la Librairie Gourmande, il sera aussi disponible en coffret «collector» , dédicacé à la demande par le grand chef.

« Les vins du Nouveau Monde » Tome 1 Afrique du Sud, Australie, Nouvelle Zélande de Jacques Orhon est d'autant plus intéressant qu'il y a très peu de livres sur le sujet.
Rédigé dans un langage direct et chaleureux l'ouvrage offre, tant aux professionnels qu'aux amateurs, de nombreuses clés pour mieux comprendre les mentalités de ces vignerons, la manière dont ils exploitent leurs terroirs, en font évoluer la qualité et la place grandissante qu'ils prennent sur les marchés internationaux.
L'auteur, expert de réputation mondiale fait découvrir ces régions viticoles et leurs grandes maisons productrices sous de multiples aspects. Chacun des trois pays est traité en 6 chapitres sur le même modèle «En bref» avec des informations génériques (capitale, villes principales, population, production, superficie du vignoble, régions et sous régions...) et une carte simple pour situer les principales zones viticoles. «Un peu d'histoire» (qui brosse un panorama depuis les origines à l'époque actuelle). La législation, L'encépagement, Les régions viticoles (avec des tableaux récapitulatifs sur les cépages cultivés). Le sixième chapitre est consacré au Maisons les plus importantes : portrait des producteurs, histoire et caractère de la maison, contexte environnemental, économique et vins commercialisés, accompagnés des analyses sensorielles.

Jacques Orhon est aussi l'auteur de « Le nouveau guide des vins d'Italie » (29,95 EUR ). Très documenté, illustré de nombreuses photos et étiquettes, ce livre est considéré comme une référence en la matière (c'est sa troisième édition). Portrait de chaque région, identité, particularités, cépages, appellations et producteurs importants...il aborde aussi la géographie, les paysages et l'histoire de l'Italie, et offre bien d'autres types de renseignements, comme les commentaires de dégustation ou les suggestions d'accords vins et mets...

« Comment goûter un vin » de Philippe Faure Brac (19,90 EUR). Une nouvelle présentation pratique de l'ouvrage paru en 2006 (celui-ci est aussi disponible) avec une couverture souple et un nouveau format (17x22 cm). Meilleur Sommelier du Monde en 1992, Philippe Faure-Brac y offre un tour d'horizon des différents vins produits en s'appuyant sur les cépages, les terroirs, la couleur et les types de vins, les méthodes de production. Les 50 exercices de dégustation (où l'on peut évoluer sur trois niveaux de difficulté) se déclinent en 7 grands chapitres : Les vins blancs secs, moelleux, liquoreux, effervescents, les vins doux naturels (ainsi que les vins de liqueur, de glace, de paille et de voile), Les vins rosés, Les vins rouges jeunes, Les vins rouges d'assemblage, Les vins rouges évolués.
D'autres repères sont là pour aider l'amateur dans sa dégustation, comme les possibilités d'accords vins & mets. Un bel outil pour voyager dans l'univers du vin... «et apprendre à faire confiance à son propre goût.»

Le « Dictionnaire des noms de cépages de France » (30 EUR) de Pierre Rézeau vient d'être réédité dans un format pratique et couverture souple. Linguiste lexicographe, directeur de recherche honoraire au CNRS, l'auteur présente une nomenclature de toutes les variétés (des cépages plus prestigieux aux plus humbles) très élargie par la richesse des informations associées : définition du «Catalogue des variétés», origine, histoire, étymologie, citations...

« Les meilleurs vins de France 2009 » (25 EUR). Olivier Poussier, (Meilleur Sommelier du Monde 2000), Oliviers Poels (rédacteur en chef adjoint de La Revue du vin de France) et Antoine Gerbelle (auteur de nombreux ouvrages), sont accompagnés pour ce «cru» 2009 des dégustateurs Philippe Morange et Bernard Burtschyde. Leur sélection s'appuie sur un choix de 7520 vins notés et commentés, 1 300 meilleurs domaines (classés selon trois critères : Domaine exceptionnel, Domaine de très grande qualité et Domaine de qualité), des conseils sur les stratégies d'achat, les modes de conservation et le service des vins.

« Le grand guide des vins de France 2009 » de Bettane & Desseauve (un livre, un CD «opendisc », 29 EUR) comprend un livre et un CD pour accéder au site Web privé. Les anciens dirigeants de « La revue du vin de France » offrent une sélection de 10 000 vins, 2 300 domaines classés et commentés, 9500 vins notés et commentés avec leur prix et l'apogée de leur consommation, et 1300 vins à déguster sans attendre. Il y a d'autres bonus pratiques, comme un «nouveau dictionnaire des idées reçues» sur la fabrication du vin en 10 mots clés : chaptalisation, Levurage, Sulfitage...
Le CD « Opendisc » permet d'accéder à leur site Internet et de suivre un contenu réactualisé sur l'année jusqu'à parution du prochain guide : des dossiers ( Foires aux vins, primeurs de Bordeaux...), des conseils d'accords vins & mets, un moteur de recherche multicritères, des vidéos...

« Les meilleurs vins à petits prix 2009 » de Antoine Gerbelle & Philippe Morange (15 EUR). Elaboré par deux membres de «La Revue du Vin de France» ce guide d'achat propose une sélection des meilleurs rapports qualités prix sur 15 régions de France, avec plus de 1500 cuvées entre 3 et 17 EUR, toutes les coordonnées des producteurs (dont les sites Internet) et 100 coups de cœur.
Le nombre des bouteilles produites par cuvées sont ajoutées à cette huitième édition « élément essentiel pour juger le rapport qualité/prix». Autre nouveauté, une autonomie à certaines régions, comme la Corse, détachée des vins de Provence, la Savoie (séparée du Jura) et le Roussillon du Languedoc.

 « Le guide Hachette des vins 2009 » (26 EUR), «Le guide Dussert-Gerber des vins 2009» (25 EUR), la nouvelle édition 2007/2008 de Robert Parker «Guide Parker des vins de France» (29,90 EUR)

« Choses bues » de Jacques Dupont (18,50 EUR). Médoc, Languedoc, Champagne, Bourgogne, Provence.. l'auteur (concepteur des pages Vins du magazine «Le Point » depuis 1999), nous offre une promenade mêlant Histoire, portraits, géographie, souvenirs personnels et «carnets» de dégustations. Sans jamais se prendre au sérieux, il fait profiter le professionnel ou l'amateur de sa grande connaissance du vin, tant dans ses origines que ses acteurs.
Au fil des pages, Jacques Dupont campe des personnages hauts en couleur, fait quelques mises au point (mais jamais vindicatives), raconte des anecdotes assez jubilatoires, comme le rapport avec la «Connaissance» affiché par certains...
Un beau voyage «le nez au vent» à l'écriture fluide (on lit ce livre presque comme un roman), qui nous plonge dans le passé et le présent, où le vin est toujours une affaire de plaisir et de rencontres humaines.

C'est une première : la Librairie Gourmande ouvrira boutique au Salon International de l'Agroalimentaire (SIAL) du dimanche 19 au jeudi 23 octobre au Parc des expositions Paris Nord Villepinte. Occasion de venir découvrir et feuilleter de nombreux livres mais aussi de rencontrer des auteurs lors de séances de discussions dédicaces !
Elle sera située à l'entrée du Hall 7, un nouvel espace créé par le SIAL, dédié au Bio, aux thés et cafés, vins et épicerie fine.

Nouveaux locaux : plus Grands, plus Beaux, plus Pros
Pour celles et ceux qui connaissaient déjà l'espace du 90 rue Montmartre, c'est simple ! la Librairie s'est installée dans le local juste à coté, au 92 rue Montmartre. Vous n'avez même pas à changer de trottoir.

Une rue bien particulière, qui s'inscrit dans une longue tradition de métiers de bouche... «plus que le quartier des Halles, c'était sur cette rue que je faisais presque une fixation » explique Déborah Dupont. « C'est la rue des professionnels, la maison Simon, Mora, et les proches Dehillerin et La Bovida. Il y aussi Gdetou et l'épicerie de Bruno tout près, sur la rue Tiquetonne.»

Tomettes rouges au sol, murs blancs et 130 mètres carrés pour flâner et évoluer à sa guise.
Dont au premier étage, un espace à part pour les professionnels, avec encore plus de rayons pour les livres étrangers (espagnol, anglais...).
Le fait de s'agrandir offre aussi la possibilité de développer de nouvelles gammes de produits innovants (en sélection pointue et limitée), comme les «Texturas» déclinées pour professionnels ou amateurs, la «caviar box» (multiplicateur de perles d'alginate), des moules à pâtisserie...