Espuma, siphon

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  • ESPUMAS & CHANTILLY 160 recettes au siphon
    9782501099738

    Du cocktail au digestif, en passant par les entrées, plats chauds ou desserts, 160 recettes pour utiliser un siphon.Mojito en espuma, Espuma champagne à la mûre, "Asperges, chantilly parmesan", Salade de carottes au cumin, "Crème de petits pois, mousse lard", Tartare de Saint-Jacques, Chantilly d'avocat aux crevettes, Huitres pomme-tomate, Mousse de pomme...

    12,90 €
  • MES MOUSSES SUCREES
    9782954353906

    Patissier du site victorbrun.fr, Victor Brun signe ici son premier ouvrage, consacré aux mousses sucrées. Munis d'un siphon, pour une texture plus légère et aérée, réalisez de nombreuses mousses à déguster seules ou à associer, selon vos envies, avec des gâteaux ou des fruits (ainsi que vous le propose les versions revisitées dans l'ouvrage). Mousse...

    7,50 €

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