Mijotés
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I LOVE MES PETITS PLATS MIJOTES
9782263169922Annabelle Schachmes revient avec un nouveau livre 150 recettes de plats mijotés du monde entier. Le livre se compose de 4 chapitres : Recettes de base : bouillon de bœuf, fumet de poisson... ; Plats mijotés du terroir français : coq à la bière, axoa de veau, la ratatouille, gardianne de taureau... ; Plats mijotés étrangers : pulled beef, feijoada,...
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AU PAYS DU CASSOULET
9782370850133Au travers du plat emblématique occitan, le chef Claude Taffarello nous fait découvrir sa région et nous fait entrer dans l'univers du cassoulet. Sa recette qu'il sert dans son auberge est le fil conducteur et revient sur les ingrédients qui le compose. D'autres aspects sont également évoqués comme la famille, le contenant (cassole), la confrérie,...
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COCOTTES
9791030102659100 recettes de plats mijotés, avec le Creuset. Des soupes et des bouillons (vichyssoise à la crème de cresson, minestrone d'été), des pâtes et du riz (orecchiette, sauce aux pieds de brocolis; riz biryani aux légumes), des viandes (carbonade de boeuf, pulled pork ou encore épaule d'agneau aux aubergines), des volailles (cailles en salmi, poulet au safran...
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RICARDO - LA MIJOTEUSE 2
9782897054274Fort du succès de son premier ouvrage sur la mijoteuse (La mijoteuse de la lasagne à la crème brûlée), Ricardo revient avec encore plus de recettes glanées et expérimentées pendant les années qui séparent ce second volume du premier.Réconfortantes, exotiques, plus classiques ou entrainant les papilles bien loin sur les routes du monde, les recettes...
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POT AU FEU SANS FRONTIERES
9791091713108Incontournable et emblématique, le pot-au-feu fait partie des plats préférés des français. S'il en existe plusieurs versions en France, le pot-au-feu a largement dépassé nos frontières pour prendre la forme de pho au Vietnam, de borsch en Ukraine, de Kha ko au Cambodge, de bollisto misto en Italie...Une petite anthologie à travers le monde pour découvrir...
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GRATINS ET MIJOTÉS
9782816008258Ce livre est consacré auxgratins et mijotés, et vous en propose plus de soixante recettes : andouillettes grillées en gratin de pommes boulangère, blanquettes de veau à l'orange, cassoulet, carbonade flamande, épaule d'agneau confite aux herbes, gratin dauphinois, osso-bucco, gratin de fenouil au fromage de cèvre, paleron braisé aux herbes, gratin de...
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LES PLATS MIJOTÉS DE PAUL BOCUSE
9782081306134Extraites de "Toute la cuisine de Paul Bocuse", les recettes de cet ouvrage séduiront les amateurs de plats mijotés en tout genre, avec un classement par ingrédient principal: boeuf, veau, porc, mouton, agneau, gibier, volaille, légume, soupe et enfin poisson.
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