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Livres en Langue Etrangere
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Livres de cuisine française en anglais
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Food studies, romans en anglais
EGYPT Recipes and stories from an ancient land (en anglais)
9781848994478Livre en langue anglaise Ce très riche ouvrage illustré de magnifiques photographies décline la gastronomie égyptienne du petit déjeuner au dessert, en passant par les salades, les plats, les boissons, les douceurs... Divisé en 5 parties (mer, désert, fleuve, montagne et Le Caire), il décline les recettes propres aux villes et régions emblématiques...
38,50 €
TRINITY: the cookbook
9781837836222Adam Byatt a ouvert Trinity à Clapham, dans le sud-ouest de Londres, en 2006 et ce restaurant est aujourd'hui auréolé d'une étoile Michelin et de trois rosettes AA. En 2025, les chefs, restaurateurs et critiques gastronomiques britanniques l'ont classé quatrième aux National Restaurant Awards. Depuis 2024, il préside la Royal Academy of Culinary Arts. En...
69,90 €
LOZHKA: eastern european soups, stews & other things we...
9781837837274Dans Lozhka , Alissa Timoshkina, autrice primée et cofondatrice de #CookforUkraine, célèbre l'Europe de l'Est à travers l'un de ses symboles les plus humbles et les plus puissants : la cuillère. Mêlant recettes authentiques et récits captivants, elle entremêle histoire, mémoire et cuisine dans un portrait de la région à la fois profondément réconfortant...
38,50 €
KAMAYAN: the filipino cookbook (anglais)
978405955355Rex est un chef, entrepreneur, créateur de contenu et personnalité médiatique britannique d'origine philippine, qui a ouvert en 2014 son premier restaurant éphémère, marquant le début de son ambition de populariser la cuisine philippine moderne au Royaume-Uni. En 2016, il s'est lancé dans un voyage d'étude culinaire aux Philippines afin d'approfondir sa...
36,50 €
GILMORE GIRLS THE OFFICIAL AUTUMN FESTIVAL COOKBOOK AND...
9781835419519Livre en langue anglaise. Pour tous les fans de Gilmore Girls, qui rêvent de passer l'automne à Stars Hollow! Retrouver les recettes de vos personnages préférés, que ce soit au Diner de Luke (gâteau d'anniversaire au café de Rory, sandwich Monte Cristo), chez la cheffe Sookie (soupe catalane à l'ail), chez les grands-parents Emily et Richard (fondue très...
30,32 €
THE WORLD ATLAS OF FERMENTED FOODS AND DRINKS (anglais)
9780520422872Livre en langue anglaise Ce livre explore les mille et unes façons développées à travers le monde d'user de la fermentation pour transformer les produits et la cuisine. Richement illustré, cet ouvrage propose un guide complet de 140 produits fermentés, du kimchi au fromage et du kvass au pulque, mêlant sciences et histoire culinaire. L'auteur révèle les...
39,56 €
THE ENCYCLOPEDIA OF WINE (anglais)
9780241726662Livre en anglais Un voyage autour du monde à travers les grands pays producteurs de vins, les pays producteurs moins connus et les régions émergeantes, guidé par des experts de renommée mondiale : découvrez des vins à savourer, des producteurs à rencontrer pour essayer leurs vins, des descriptions des différents cépages.
64,90 €
THE ULTIMATE GUIDE TO SOURDOUGH (anglais)
9781837837199Livre en langue anglaise La science du levain démystifiée. De la base pour démarrer le levain à la cuisson parfaite d'une croûte savoureuse, cet ouvrage est davantage qu'un livre de recettes. Celles-ci sont illustrées en pas à pas, pour réaliser plus de 50 recettes de pains, baguettes, bagels et autres délicieux produits de boulangerie à faire à la maison.
39,56 €
THE WORLD ATLAS OF WINE 9th edition (anglais)
9781784729707Livre en anglais Neuvième édition du livre désormais célèbre The World Atlas of Wine. Plusieurs décennies après sa première parution, cet ouvrage continue d’être la «Bible du vin» tant pour les professionnels que les amateurs, par la qualité de ses textes, sa richesse iconographique (visuels des endroits, étiquettes, et un extraordinaire travail sur les...
75,00 €
THE MODERN PIE MAKER (ANGLAIS)
9781526676702De l'emblématique tourte au porc au méconnu Buckinghamshire Bacon Badger, dans ce délicieux nouvel ouvrage (en anglais), Calum Franklin, auteur à succès de The Pie Room , rend hommage aux tourtes britanniques. Comptant parmi les plus anciennes formes de la cuisine britannique, chaque région possède ses propres spécialités. Mettant en lumière ces...
35,00 €
THE COMPLETE FRENCH COOKING COURSE FERRANDI
9782080482426Traduction en langue anglaise ! La prestigieuse école Ferrandi nous ouvre les portes de son savoir-faire à travers un superbe ouvrage.695 pages, 1500 photos de gestes en pas à pas détaillant toutes les techniques de base, des conseils, des trucs et astuces et 143 recettes (classées par degrés de difficultés) proposées par Amandine Chaignot, Anne-Sophie...
60,00 €
ANOTHER WINE: rethinking winegrowng in a time of...
9791098218644Version en langue anglaise, préfacée par Pascaline Lepeltier, et illustrée par Matthias Bourdelier. Comment penser la vigne face à la crise écologique? En 2014, Valentin Morel quitte son emploi de fonctionnaire pour revenir au vignoble familial situé dans le Jura. Il se heurte tour à tour aux invasions de mouches, de mildiou, aux printemps hivernaux et...
21,00 €
A YEAR OF FERMENTATION
9780241779248Après The Fermentaton Kitchen, Sam Cooper revient avec un nouveau livre, toujours en anglais, qui vise à combler le fossé entre la recherche de nourriture, la culture et la cuisine, en fournissant des calendriers de saison et des recettes de fermentation tout au long de l'année. Les recettes saisonnières sont une caractéristique de ce livre, et va plus...
32,00 €
THE CHEESE LOVER'S GUIDE
9780241814635Ce guide propose d'affinez son palais et de devenir un véritable connaisseur grâce à des conseils d'experts sur les accords parfaits, 100 dégustations et de délicieuses idées pour composer de savoureux plateaux de fromages à la maison.
28,00 €
MILK INTO CHEESE: the foundations of natural cheesemaking
9781645024811Avec des recettes de plus de 80 fromages naturels et des ferments complémentaires, ce livre révolutionnaire et complet écrit par le spécialiste du sujet David Asher garantit des résultats de haute qualité et des saveurs parfaites pour chaque saison.Le livre propose d'apprendre à produire une large gamme de fromages traditionnels, entièrement...
44,00 €
MEXICAN SOUL: a new style of cooking
9781837834488Dans cet ouvrage en langue anglaise, le chef Santiago Lastra réinvente la cuisine mexicaine en utilisant des produits locaux, de saison et que vous avez peut-être déjà dans vos placards. Du guacamole aux pistaches aux tortillas à la purée de pommes de terre, ce livre montre comment savourer les délices du Mexique partout dans le monde. Dans les premières...
39,90 €
THE BUTTER COOKBOOK
9781923503465Un livre australien, en langue anglaise, pour tous les amoureux du beurre, qu'ils souhaitent en apprendre davantage sur ses origines, sa production actuelle ou comment confectionner chez eux des beurres nature, infusés ou aromatisés. Les 30 recettes proposées transforment ce produit laitier de base en un ingrédient incontournable, tout en dévoilant aux...
40,00 €
LIBRAE: third-culture recipes rom a cult New-York bakery
9781837836260Avec ses méthodes originales, ses associations de saveurs inspirées et son utilisation généreuse de beurre, le premier livre de recettes de cette boulangerie new-yorkaise culte regorge de recettes à réaliser chez soi: brioches, babkas, pains, croissants, scones, gâteaux et biscuits. Le fil conducteur ? La saveur.Parmi les incontournables sucrés et salés :...
40,00 €
20 MINUTES MEALS: real fast food (anglais)
9780241657850Le nouveau livre de Jamie Oliver propose 120 recettes incroyables conçues pour être sur la table en seulement 20 minutes ou moins, avec un maximum de dix ingrédients dans chaque recette et 70 % atteignant les objectifs nutritionnels quotidiens, ainsi que des options faciles à réduire en viande et sans viande. Des façons amusantes avec du poulet Pâtes et...
38,50 €
TWISTED: a new approach to challah, babka, and other...
9781577155652Dans Twisted , la célèbre reine du challah, Mandy Silverman, propose 60 recettes de challah, babka et autres pains torsadés. Avec de délicieuses garnitures, des trempettes attrayantes et des garnitures inventives, ces recettes faciles à préparer apportent une touche délicieuse aux pâtisseries classiques et renouvellent les idées. Tarte pop Challah...
32,50 €
JAPANESE BAKEHOUSE, the art of Shokupan and other classic...
9781923503397En plus de 70 recettes, cet ouvrage (en anglais) enseigne des techniques fondamentales, y compris comment faire un yudane — ou roux — qui forme la base de tous les shokupans (ou un tangzhong), ainsi que des confitures, des crèmes et des condiments. Des recettes plus complexes sont accompagnées d'un pas-à-pas photographique pour guider tout au long du...
40,00 €
FERMENTATION: a natural history (ANGLAIS)
9781643265513Ce nouveau livre du spécialiste de la fermentation Sandor Ellix Katz retrace l'histoire naturelle de la fermentation en tant que processus et concept, couvrant les pratiques utilisées dans les cultures du monde entier avec de nombreux avantages pratiques, ainsi que des compréhensions scientifiques et mythologiques et des expériences de pointe.
20,00 €
FUNDAMENTALS OF FLAVOR: 100 recipes for the science of...
9781797216331Nik Sharma est auteur, photographe et journaliste culinaire basé à Los Angeles. Dans ce nouvel ouvrage (en anglais pour le moment), il propose 100 recettes qui approfondiront la compréhension de la façon dont le feu, la terre, l'air et l'eau améliorent les techniques de cuisine et la saveur des repas. S'appuyant sur la pensée scientifique de The Flavor...
45,00 €
FIVE TASTES (anglais)
9780241517000Le nouveau livre de Fuchsia Dunlop, après l'énorme succès de The Food of Sichuan, propose de partager la magie des saveurs de la Chine. Lorsque les gens de la Chine ancienne parlaient des « cinq goûts », ils parlaient non seulement littéralement des cinq goûts reconnus dans la gastronomie chinoise – aigre, amer, sucré, piquant et salé – mais aussi...
39,90 €
A COOK'S TOUR
9780747558217Le formidable livre de l'auteur du best-seller Kitchen Confidential voit Bourdain parcourir le monde à la découverte de mets exotiques.
21,40 €
SAINT PETER: chapter & verse
9781761452024Dans ce nouvel ouvrage (en langue anglaise uniquement), le chef australien Josh Niland partage la philosophie, la précision et le rythme quotidien de l'une des cuisines les plus originales de sa génération. Le livre est structuré autour de trois chapitres (un sur le restaurant Saint Peter, un autre sur le Whole Fish, approche révolutionnaire autour du...
55,00 €
JAPANESE BAKING (anglais)
9781837837250Dans le livre Japanese Baking, l'enseigne Katsute100 partage des recettes abordables pour les pâtisseries et boissons japonaises, qui peuvent toutes être préparées à la maison.Toutes les recettes sont influencées par l'approche japonaise de la douceur et de la texture, une qui se sent raffinée sans être compliquée et satisfaisante sans être lourde. Du...
35,00 €
WINE SIMPLE: PERFECT PAIRINGS
9780593796955Le sommelier Aldo Sohm sait que le bon vin peut faire ou casser un repas. En tant que directeur du vin du restaurant trois étoiles Michelin de New York, Le Bernardin, il s'appuie sur ses décennies d'expérience pour aider les convives à naviguer dans une carte des vins soigneusement organisée et à sélectionner la bouteille parfaite pour accompagner leur...
42,00 €
HUGH JOHNSON'S POCKET WINE BOOK 2027 (anglais)
9781784728748N°1 best selling wine guide. 12 million de guides vendus dans le monde !Cette nouvelle édition (anniversaire pour les 50 ans du guide) met en avant les vins, les producteurs et les régions viticoles du monde entier tout en apportant des informations claires sur les vignobles, cépages, les accords, etc... sans oublier un supplément sur les vins natures,...
21,00 €
SIMPLE TOO (anglais)
9781529109511VERSION EN LANGUE ANGLAISE Yotam Ottolenghi revient à ses basiques et met son inventivité au service du quotidien en proposant dans la lignée de Simple 135 nouvelles recettes pleines de saveurs, à préparer en moins de 30 minutes, dans un seul plat ou à l’avance. Des petits déjeuners et brunchs: menemen, tomates rôties au zaatar et mascarpone, pancakes du...
38,00 €
A SPLASH OF SOY: every day food from Asia
9781526654663Lara Lee avait l'habitude de flâner dans les marchés asiatiques, à la recherche des ingrédients nécessaires pour un festin impressionnant qu'elle préparait ensuite pour ses proches. Puis son fils Jonah est arrivé, et tout a changé. Le temps consacré aux courses, à la cuisine et à la vaisselle a considérablement diminué. Mais Lara ne voulait pas que sa...
29,80 €
THE SOUTH AFRICAN COOK BOOK
9781526676092La cheffe montante Nokx Majozi invite dans ce livre en anglais à découvrir la richesse des cultures et des influences culinaires sud-africaines à travers 90 recettes du quotidien, tant des recettes transmises de génération en génération au sein de sa famille que ses propres interprétations modernes de plats traditionnels: des œufs chakalaka à l'avocat...
35,20 €
THE EPIC HISTORY OF MACARONI AND CHEESE: from Ancient...
9780231215312Ce livre en anglais est une délicieuse histoire d'un plat emblématique que l'on connait assez mal en France. L'autrice retrace un extraordinaire parcours d'échanges culturels et de transformations sociales, révèle les forces religieuses, politiques et industrielles qui ont façonné son évolution, ainsi que les histoires des figures méconnues qui ont créé...
32,50 €
RATIO
9781416571728Un livre en anglais, best seller 2009, qui révèle la véritable essence de la cuisine : il ne s’agit pas de recettes, mais de proportions de base et de techniques fondamentales.Les proportions sont les simples quantités d’ingrédients entre eux. Connaître une proportion culinaire, c’est comme en connaître des milliers. Cet ouvrage explique aussi comment les...
18,90 €
UNREASONABLE HOSPITALITY: THE FIELD GUIDE
9781529147384Un carnet qui complète parfaitement le best seller de Will Guidara, en y apportant une touche pratique, comme un cahier d'exercices pour appliquer les leçons dans la vie professionnelle réelle: Constituer et diriger une équipe avec constance, intégrité et, bien sûr, hospitalité. Développer une culture de l'hospitalité reposant sur cinq piliers essentiels...
26,00 €
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