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DVD
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MAITRES DES SAVEURS 3 (LES) - DVD
3545020071816Pour ce troisième et dernier voyage au coeur des terroirs français, parcourez le Pays-Basque, l'Occitanie, la Provence et la Corse. Découvrez les portraits de huit chefs étrangers qui les mettent à l'honneur. 8 chefs internationaux : Fabian Feldmann et Luke Dolphin (Pays Basque), Rikart Hult et Simon Scott (Occitanie), Mauro Colagreco et Malcolm Gardner...
12,51 €
MAITRES DES SAVEURS 2 (LES) - DVD
3545020071809Pour ce deuxième voyage au coeur des terroirs français, parcourez Lyon, les Alpes et la Bourgogne et découvrez les portraits de chefs étrangers. Six chefs : Tabata Mey et Connie Zagorra (Lyon), Sharon Frannais et Siôn Evans (Alpes), Chern Hwei Gan et Keigo Kimura (Bourgogne) vous emmènent découvrir les terroirs dans lesquels ils ont élu domicile....
12,51 €
MAITRES DES SAVEURS 1 (LES) - DVD
3545020071793Voyagez et parcourez la Normandie, l'Ile-de-France et le Grand Est et découvrez les portraits de sept chefs étrangers qui mettent à l'honneur ces terroirs français. Sept chefs : Amir Van Rooijen et David Goerne (Normandie), Chiho Kanzaki, Marcelo di Giacomo et Philipos Chronopoulos (Ile-de-France), Kazuyaki Tanaka et Lutz Janisch (Grand Est) vous...
12,51 €
FOOD COOP
3545020097768résumé de l'éditeur: "En pleine crise économique, dans l’ombre de Wall Street, une institution qui représente une autre tradition américaine est en pleine croissance... Intense, chaotique et impolie, la Park Slope Food Coop a vu le jour a` Brooklyn en 1973, quand quelques utopistes ont décide´ de monter un supermarché coopératif dans leur quartier....
13,66 €
RECETTES, TECHNIQUES CULINAIRES ET BONNES PRATIQUES...
3435430055035configuration : ordinateur PC: lecteur DVD 4x, processeur pentium iv,windows 20000,xp,vista,256 MO RAM ordinateur macintosh: lecteur DVD 4X, processeur G4,Mac Os X(10.2 minimum), 512 Mo de Ram 25 nouvelles recettes, les indispensables "bonnes pratiques d'hygiène" en vidéo, plus d'une centaine de fiches pratiques concernant la sécurité alimentaire et...
4,74 €
NOMA: L'histoire du meilleur restaurant du monde et de...
3770003227014Un coffret double DVD, avec sur un premier disque un documentaire de 95 minutes, René Redzepi, le génie derrière le restaurant Noma, et sur le second un autre documentaire de 93 minutes, Noma au Japon: réinventer le meilleur restaurant du monde. Le tout accompagné d'un livret inédit proposant un entretien avec le célèbre chef danois.
24,99 €
RED OBSESSION (DVD)
3700697001034Un voyage extraordinaire en Bordeaux et Pékin, pour mettre en lumière l'appétit des chinois concernant les vins de bordeaux.
11,58 €
DANS LES CUISINES DU PALAIS PRINCIER DE MONACO (version...
3760054384514Une virée intime et guidée dans le quotidien du Chambellan, des valets, des lingères, des jardiniers, des argentiers et de l'ensemble du personnel du Palais de Monaco, par Christian Garcia, chef cuisinier du Prince Albert II et de la Princesse Charlène de Monaco.
16,25 €
DVD ENTRE LES BRAS LA CUISINE EN HERITAGE
3545020025352Michel et Sébastien; deux hommes, deux cuisiniers, un père et son fils mais aussi deux prénoms pour un nom. Plus de dix ans après sa série "L'invention de la cuisine" consacrée aux grands noms de la gastronomie française, Paul Lacoste replonge dans l'intimité des hauts fourneaux avec le regard pointu et sincère qui le caractérise. Dans les cuisines des...
16,67 €
LE FLAN ETAIT PRESQUE PARFAIT DVD
9782296134263Ce film de Cécile Déroudile est un documentaire sur le thème de la transmission en cuisine. Ainsi, la réalisatrice interviewe des membres de sa famille ainsi que d'autres familles sur leurs recettes se transmettant de génération en génération.Le dvd contient quelques bonus : des scènes coupées, un making of, un court métrage de Cécile Déroudile sur la...
18,96 €
THIERRY MARX LE CHEF & LA 5me SAVEUR
354502002274052 minutes dans le quotidien de Thierry Marx au moment de son arrivée aux cuisines du Mandarin Oriental, avec les interventions de Michel Onfray, Mathilde de l'Ecotais, Gilles Stassart et Raphaël Haumont pour mieux approcher ce cuisinier hors norme, passionné d'Asie, d'Arts Martiaux, profondément humain et résolument tourné vers la transmission.
16,58 €
60 SIMPLE AND SURPRISING RECIPES: MUGARITZ EXPERIENCES...
8435261902428Pour présenter et mettre en avant sa nouvelle gamme de produits (graines, fleurs, extraits, essences...), le chef Andoni Luis Aduriz propose dans ce DVD de 120 minutes une soixantaine de recettes en vidéo avec leur version texte en PDF.
15,83 €
LA CUISINE EXPLIQUÉE (DVD)
3435430055042Le dernier né des éditions BPI a pour vocation de réunir des connaissances issues de différents domaines, de donner les clés pour combiner les techniques dérivées d'une base classique pour d'aller vers une cuisine construite et inventive… Quatre chapitres pour la cuisine (façonnage, modes de cuisson, fonds et sauces, garnitures), cinq pour la pâtisserie...
32,50 €
CES FROMAGES QU'ON ASSASSINE
3346030020043Un DVD de 119 minutes, repris d'un reportage télévisé.. Bataille entre le lait cru et le fromage industriel ? Périco Légasse nous offre un tour du monde, dont en Amérique, qui commence à défendre le lait cru! Quelques "clichés" sur l'industrie surpuissante, (dommage il n'en cite qu'une!). Mais...il y a la participation de Jacques Puisais et d'étonnants...
12,21 €
L'INVENTION DE LA CUISINE NADIA SANTINI FRANCAIS-ANGLAIS DVD
3760123561761Présentation éditeur: Après les portraits de quelques chefs français (Michel Bras, Olivier Roellinger, Pierre Gagnaire...), Paul Lacoste fait celui d'une italienne, Nadia Santini (restaurant "dal Pescatore" au nord de l'Italie). Dans ce fil, il est question de tradition, d'héritage, d'histoire. Pourtant, il ne faut pas s'y tromper, c'est bien de la...
18,48 €
DVD: LE GUIDE CULINAIRE INTERACTIF VERSION 1.06 FRANCAIS
3760051550011La Bible de la gastronomie Française avec quelques 5 000 recettes. Utilisable avec : Windows 8, 7, Vista, XP ou Mac OSX ou Linux. Résolution optimisée : 1024 x 768.
56,82 €
Promo!LA CUISSON SOUS VIDE A JUSTE TEMPERATURE VOL 4
3435430055080configuration : ordinateur PC: lecteur DVD 4x, processeur pentium iv,windows 20000,xp,vista,256 MO RAM ordinateur macintosh: lcteur DVD 4X, processeur G4,Mac Os X(10.2 minimum), 512 Mo de Ram DVD Sous la Direction de Bruno Goussault (à l'origine du centre d'Etudes et de recherches pour l'Alimentation), accompagné de deux professeurs de génie culinaire à...
4,17 €
Promo!LA CUISINE MOLÉCULAIRE RECETTES ET TECHNIQUES EN VIDÉO VOL 3
3435430055073configuration : ordinateur PC: lecteur DVD 4x, processeur pentium iv,windows 20000,xp,vista,256 MO RAM ordinateur macintosh: lcteur DVD 4X, processeur G4,Mac Os X(10.2 minimum), 512 Mo de Ram DVDRecettes et techniques culinaires en vidéo.D'après la présentation de l'éditeur Après une interview de Hervé This et la visite de son laboratoire, "Les...
4,17 €
L'INVENTION DE LA CUISINE: OLIVIER ROELLINGER (DVD...
3760123560047Film documentaire en DVD. Le territoire de Olivier Roellinger, c’est la mer, les coquillages, les marées, les épices qui rythment son temps et sa cuisine...D'une promenade en bateau à la préparation d’un homard, c'est un partage, tout en humanité, de moments privilégiés avec le grand "cuisinier voyageur".
16,25 €
L'INVENTION DE LA CUISINE: MICHEL BRAS (DVD FRANCAIS -...
3760123560054Film documentaire en DVD. Ressentir Laguiole en Aubrac, en compagnie d'un homme profondément attaché à ses racines...Paysages, marché ou coup de feu, partage de son quotidien, ses confidences, et la préparation de quatre assiettes devant l'objectif pour remonter le le fil de son génie culinaire.
16,25 €
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