L'INVENTION DE LA CUISINE NADIA SANTINI FRANCAIS-ANGLAIS Agrandir

L'INVENTION DE LA CUISINE NADIA SANTINI FRANCAIS-ANGLAIS

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Présentation éditeur:
Après les portraits de quelques chefs français (Michel Bras, Olivier Roellinger, Pierre Gagnaire...), Paul Lacoste fait celui d'une italienne, Nadia Santini (restaurant "dal Pescatore" au nord de l'Italie).
Dans ce fil, il est question de tradition, d'héritage, d'histoire. Pourtant, il ne faut pas s'y tromper, c'est bien de la cuisine de Nadia dont il s'agit. Cette cuisine s'abrite souvent derrière la tradition, qu'elle revisite sans cesse.

18,48 €

Parution :Octobre 2011
Auteur(s) :PAUL LACOSTE

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