Petits biscuits (macarons, sablés, cupcakes...)
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DEVENEZ L'EXPERT DES COOKIES
9782501148993Les Trublions du Goût reviennent avec un nouvel opus après le gâteau au chocolat, et s'attaquent aux cookies, avec une prédilection pour ceux de leur gamme, plutôt fins et craquants. 33 recettes dans 4 univers, les gourmands (dodu aux deux chocolats, sablé ou encore fort en cacahuètes), les audacieux (glacé, à la poêle ou géant), les vegan et sans gluten...
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DOUCEURS DES LUTINS D'UN NOËL EN ALSACE Saveurs d'hier et...
9782367011769Douceurs des lutins d'un Noël en Alsace propose de nous plonger dans l'univers des desserts de fêtes et de revisiter les saveurs d'hier et d'aujourd'hui. Bredele et biscuits, truffes blanches, muffins et boules de neige, tarte aux étoiles ou encore cake aux épices, cet ouvrage détaille par un pas-à-pas des recettes simples et accessibles pour accompagner...
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LE COOKIE DE NOS REVES
9782412050842Premier livre de la propriétaire de la Librairie gourmande qui passe de l'autre côté du livre et de la photographe culinaire Géraldine Martens. 4 mois de travail, des dizaines de recettes testées (et approuvées par l'équipe de la librairie et des clients de passage qui ont pu goûter les cookies qui étaient à disposition à la caisse), des échanges avec des...
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DETOURS GOURMANDS
9782367011462Dans la collection "Saveurs d'hier et d'aujourd'hui", cet ouvrage est consacré aux biscuits et aux petits fours typiques de la tradition régionale française. Etoiles à la cannelle, petits-beurre classiques, palets bretons, cannelés bordelais, gaufres liégeoises...à vous de choisir la combinaison parfaite pour vos thés ou cafés gourmands !
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MES BONS GOUTERS DU QUOTIDIEN
978236098255450 recettes de goûters bio pour tous les jours, faciles et rapides à préparer, proposés par une auteur confirmée de livres de cuisine, maman de 6 enfants de 7 à 19 ans. Un premier chapitre dédié aux ingrédients, aux méthodes (7 pour les cookies), avec un abécédaire des trucs et astuces... Arrivent ensuite les recettes, en cinq chapitres (plus un bonus...
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COOKIE LOVE
9782501129343Ce nouvel opus de la collection Petits plats Marabout vous propose 33 recettes de cookies, des plus classiques aux plus étonnants. Jean Hwang Carrant, Américaine d'origine taïwanaise, vivant à Paris, vous livre ses astuces pour confectionner des biscuits remplis de gourmandise ! En introduction, vous y trouverez les ingrédients secrets ainsi que des...
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PETITES DOUCEURS D'ALSACE
9782737377822Retrouvez les petits biscuits qui font la renommée de l'Alsace! A travers ses pages vous trouverez le "Bredele", le fameux pains d'épice ainsi que le traditionnel "Mannalas", ce petit bonhomme de brioche. Butterbredala, sablés doubles au chocolat et à la cannelle, pâte d'amande sur petits sablés, spirales, langues de chat gourmandes, meringuettes au...
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HAPPY BISCUITS
9782295007759Happy Biscuits, c'est la promesse de réaliser de magnifiques petits gâteaux de toutes les formes, et de toutes les couleurs,pour vous et vos enfants avec ou sans leur aide, sans utiliser d' emporte-pièce ! 25 motifs sont présentés, pour toutes les occasions, en suite les techniques vous permettront de faire marcher votre imagination. Le principe est...
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BREDELES ET AUTRES PETITS GATEAUX D'ALSACE
9791096607006Façonnés à la main, dans des moules ou à l'emporte-pièces, en étoiles, losanges, escargots et autres champignons... il y a autant de bredeles que de recettes ancestrales. Sous des formes et textures différentes ce petit gâteau alsacien fait aujourd'hui encore l'objet d'un ouvrage dans lequel vous trouverez forcément des recettes à l'échelle de vos...
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RICARDO - BISCUITS DE FETE
9782035926579Ricardo est le chef star du Québec et du Canada autant dire une pointure comme le sont tous les nord-américains en matière de biscuits, sablés et petits gâteaux. En effet si nous autres européens sommes tout à fait familier de la tradition des biscuits de fête et plus spécialement de Noël il n'en est rien comparé à nos homologues outre atlantique. Comme...
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LA CANNELE, VOUS AVEZ DIT CANNELE
9782351561850Nouvelle édition, plus compacte et moins chère! Sans doute le livre le plus complet à ce jour sur le Cannelé. Histoire, anecdotes croustillantes, explications sur le moule en cuivre, présentation de 3 fabricants phare, confidences de chefs et bien évidemment recettes !!
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MERVEILLEUX PAIN D'EPICES
9782226322166Le pain d'épices est un des incontournables de la période des fêtes, il est présent sur les étals des marchés de Noël et son odeur remplie les cuisines familiales. Si certains préfèrent une forme simple d'autres sont plus créatifs et à partir de simples plaques de biscuits créent des formes et des édifices originaux. C'est le cas de Mima Sinclair, une...
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BISCUITS
9782895238836Cessez d'ouvrir des paquets et passez au fait maison ! Après une présentation des techniques de base (astuces d'organisation, pratique du glaçage et utilisation de la poche à douille) et du matériel nécessaire découvrez 70 recettes de biscuits beaux et bons. Des tendres (aux bananes et caramel ou pêches et rhum), des croquants (citron sésame, sirop...
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MIGNARDISES ET CONFISERIES
9782737371776Un petit ouvrage écrit par David Wesmaël, Meilleur Ouvrier de France de pâtisserie 2004, pour améliorer ses compétences sur une vingtaine de classiques : le cannelé, le financier, le sablé breton, le macaron, le rocher au chocolat, le cake aux fruits confits, la madeleine...Attention, ce livre ne propose pas de pas-à-pas, mais des recettes types.
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THE GOURMAND
9782848319438Un ouvrage réalisé en collaboration avec la maison Dilmah.Entreprise familiale, empire du thé, maison prônant le développement durable et la protection de la nature, Dilmah s'impose aujourd'hui en Europe, Asie et Océanie. Parce que le thé, tout comme le café ou le vin, se déguste, Dilmah et TWF (importateur - distributeur exclusif de la marque en France)...
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BREDELE
9782358590556Ce livre vous propose 26 recettes de petits sablés de Noël alsaciens, les fameux Bredele : damier chocolat-vanille, étoiles épicées, leckerlis, pain d'épice, meringues, anis-bredele, dent de loup, hilda-bredele, croquets... Ces recettes vous sont proposées par le chef pâtissier alsacien Eric Haushalter, désormais figure incontournable de la pâtisserie...
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PÂTISSERIE ! - NOUVELLE EDITION COLLECTOR
9782732490540Il s'agit ici de la nouvelle édition collector : le contenu est identique à l'édition classique, mais la couverture est argentée et festive, et un livret des ingrédients accompagne l'ouvrage. Les «Leçons» du grand chef pâtissier connaissent depuis leur début un grand succès par la clarté des explications sur les techniques, les recettes photographiées en...
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RECETTES DE PETITS GATEAUX ET BREDELE D'ALSACE
9782367010663L'Alsace est réputéee pour ses petits gâteaux de Noêl; Ceux ci ont été réalisés par des enfants avec l'aide d'adulte bien évidemment pour la cuisson et assure donc de recettes simples et bien détaillées; des trucs et astuces pour commencer suivent les recettes de macarons amandes et cannelle,gâteau choco noisettes, sablés au citron, anis bredele, petits...
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MACARONS & GOURMANDISES
9782035914729Un petit ouvrage de mignardises signé Hugues Pouget, ancien chef pâtissier de Guy Savoy, champion de France du dessert (2003) et créateur des boutiques de pâtisserie Hugo & Victor (ouvertes avec son ami Sylvain Blanc).Des recettes colorées pour toutes les occasions: desserts, goûters un peu chics, tea times.Macarons au combava, Cupcakes aux...
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LE PETIT LAROUSSE CUPCAKES MACARONS & PETITS GATEAUX...
9782035914514Edition collector, ce bel ouvrage présente plus de 200 recettes (toutes photographiées) sur 8 chapitres: cakes et muffins, macarons, comme chez le pâtissier, tartelettes, bouchées, petits 4 heures, cafés gourmands, gâteaux du monde.Des techniques de base, détaillées et photographiées sous forme de pas à pas, sont présentes en ouverture de thématique....
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ABDELKARIM LE MEILLEUR PATISSIER SES PLUS BELLES PATISSERIES
9782359851441Abdelkarim le gagnant de la saison 3 de l'émission "Le Meilleur Patissier" sur M6 nous présente ses plus belles pâtisseries des plus simples aux plus élaborées: Douceurs du soleil-levant; Moelleux aux épices; Paris-Mississippi; Moji'tarte; Mont-Blanc Mandarine; Bûche Sapin; Crousti-Moelleux Signature; Pancakes aux épices; Sphères Belle-Hélène; Dômes...
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LES BABAS
9782754075640La collection Les Etoiles de la pâtisserie, photographiée par Annabelle Schachmes, débute fort avec cet ouvrage sur les babas, dont les recettes et secrets sont révélés par le chef champion de France du dessert Jérémy del Val. 30 recettes et 14 techniques qui font rentrer le chef dans notre cuisine, à un tout petit prix, aussi bien pour les professionnels...
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LES CHOUX les étoiles de la pâtisserie
9782754075626La collection Les Etoiles de la pâtisserie, photographiée par Annabelle Schachmes, débute fort avec cet ouvrage sur les choux, dont les recettes et secrets sont révélés par la chef Nina Métayer. 30 recettes et 13 techniques qui font rentrer la chef dans notre cuisine, à un tout petit prix, aussi bien pour les professionnels que pour les amateurs ! Quatre...
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100 COOKIES ANIMAUX
9782756524443Toutes les astuces et recettes pour réaliser une ménagerie en cake design. Animaux de la ferme ou de compagnie, petites bêtes du jardin, créatures de la forêt, animaux des océans et de la banquise, animaux du désert, de la savane et de la jungle et enfin animaux préhistoriques. Biscuits sablés à la vanille, au chocolat ou aux épices recouverts d'un...
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50 COOKIES HAUTE COUTURE
9782756524467Ce livre vous présente différentes techniques de décoration, la plupart assez novatrices par rapport à l'offre actuelle sur la décoration de biscuits, quoique bien plus chronophage, forcément.Décoration élaborée à partir de pâte à sucre : bouton fleurs, petits canards, théières à pois, bébés chéris... ou bien élaborée à partir de pâte à biscuits colorée :...
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LES DESSERTS DE CLAIRE
9782917008713Ce livre d'un format très agréable est écrit par une agricultrice, mère de famille nombreuse , dont l'entourage se régale et l'a poussé à écrire un livre répertoriant ses recettes qui d'apres elle ne sont que "les recettes d'une honnete mère de famille".Au début de l'ouvrage l'auteur décline les recettes de base:pâte brisée, feuilletée, crème...
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MACARON
9782732464428Question macaron, on peut dire qu'il y a le "Avant" Pierre Hermé et le "Après". Toujours passionné, ce grand chef de la pâtisserie française nous dévoile sa nouvelle saga du macaron: superbe et didactique.Au travers de cet ouvrage de plus de soixante recettes, on suit l'évolution de ce petit biscuit rond, "ces quelques grammes de bonheur" ainsi que le...
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LADURÉE MACARONS
9782812310492Produit emblématique de la maison Ladurée, le macaron y est célébré chaque année par de nouvelles créations à la manière des créateurs de mode.Au fil des saisons, les recettes se suivent, les parfums s'assemblent jusqu'à former ce petit gâteau rond, croquant à l'extérieur et fondant à l'intérieur: parfums classiques, fleuris, tout chocolat,...
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LA PETITE BISCUITERIE DU FAIT-MAISON
9782263066047Après le succès de la petite épicerie et la petite conserverie du fait-maison, voici une version dédiée aux biscuits, sucrés comme salés. Biscuits culte (petits-beurre, palmiers, spéculoos, langues de chat, mouchous, lunettes à la confiture, ...). Pour les petits et les grands (sablés breton en coque de carambar, biscuit à l'orangina chocolat noir et...
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LES GÂTEAUX DE L'AVENT Leçons de pâtisserie
9782732464954Ré-édition dans le nouveau format et la nouvelle collection du grand clasisque de Christophe Felder, ce livre propose recettes et tours de main: sablés, gâteaux, agrumes confits, boules de noisettes, pains d'épices et autres délicieux biscuits traditionnels pour préparer Noël. Le tout avec le pas-à-pas photographique qui a fait le succès de la collection.
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DES CUPCAKES PAS COMME LES AUTRES
9782825142691En regardant seulement les photographies, rien ne traduit (ne trahit ??) le côté vegan des cupcakes présentés dans cet ouvrage. C'est uniquement à la lecture détaillée des ingrédients que l'on découvre que l'on peut donc réaliser ces pâtisseries sans oeuf ni produit laitier, en faisant appel à de l'huile ou de la margarine végétale, du lait et de la crème...
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MACARON Christophe Felder vous dit tout
9782732450230Christophe Felder nous livre ici une compilation de ses différents ouvrages sur les macarons. Ce livre reprend, en effet, les recettes de ses trois livres précédents ( Délicieux macarons salés, Les meilleurs macarons et Les macarons de Christophe). Après une petite introduction sur les indispensables des macarons ( matières premières, matériel,...
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LES CUPCAKES DE CHLOÉ.S
9782012383135Tout dans ce petit livre rappelle l'univers 50's girly à souhait que Chloé a su mettre en place dans sa Cupcakerie de Pigalle, il y a 2 ans déjà. Cupcakes, whoopies et autres merveilles sucrées: cupcake Barbie (framboise et pralines roses), sucettes Popains (sablés fleur d'oranger de toutes les couleurs), whoppies Petit Poucet (pépites de chocolat et...
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DECOREZ VOS CUPCAKES
9782896673674Après les recettes de base (cupcakes vanille, citron, chocolat…), les glaçages (au beurre, fromage et crème, fondant, chocolat blanc, pâte à sucre, suivent 50 créations, ludiques et imaginatives. Perceval le pingouin, monsieur le hérisson, araignée, nid de poussins, hippopotame, dragon, robot… De quoi faire plaisir à l’œil et au palais, aux petits comme...
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LE PAIN D'EPICES SOUS TOUTES SES FORMES
9782915626780Ecrit par des Maîtres boulangers (l’un d’eux Vice Champion du Monde), il regroupe 28 recettes où le Pain d’épices est roi, intégrant toutes les préparations. «Recettes de pain d’épices» (moelleux aux amandes, spéculoos…), «Recettes à base de pain d’épices» (crumble aux fruits rouges, pudding aux poires, cookies, nonettes à l’orage…). Pour terminer,...
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QUOI DE NEUF, CUPCAKE ?
9782896673476Sous titré "conceptions ingénieusement simples pour chaque occasion", ce nouvel ouvrage des auteurs de Bonjour, Cupcake ! annonce clairement la couleur. Le premier chapitre s'intitule "poisson d'avril" et donne des astuces pour simuler des frites avec un quatre-quarts, décorer des cupcakes à la manière de plats chinois à emporter (avec des brocolis plus...
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