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Petits biscuits (macarons, sablés, cupcakes...)
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LE PETIT MANUEL DU MACARON
9782501154475Nouveau venu dans la collection des petits manuels, un opus dédié aux macarons, pour obtenir un résultat professionnel, grâce à la pâtissière et formatrice Mélanie Dupuis et aux compléments scientifiques de Anne Cazor. Les bases (meringue française ou italienne, pochage, cuisson, maturation, crèmes, mousses et ganaches...). Les macarons ensuite,...
15,07 €
LE MACARON DE MONTMORILLON
9782081514799100 ans de gourmandises du Poitou, au sein de la maison Rannou-Métivier qui est en est son meilleur ambassadeur. Un premier chapitre nous plonge aux sources du macaron de Montmorillon, avant de découvrir les quatre premières générations de la maison, depuis Marie sa fondatrice en 1920. La cinquième génération, qui tient actuellement les rennes de...
14,22 €
PETITS FOURS ET MIGNARDISES, élégance, saveurs et tradition
9782957009602Le nouveau livre du M.O.F. Stéphane Glacier, bilingue français-anglais, et qui répondra comme à chaque fois aux besoins des professionnels. Des petits fours frais sucrés (tartelette citron ou framboise, mini savarin aux agrumes, caroline chocolat, dome vanille...), des petits fours secs (tuile amande ou coco, sablé finger vanille, mini cookie, diamant...
71,09 €
INFINIMENT MACARON
9782732495163Pierre Hermé revient avec un nouvel ouvrage dédié à son territoire d'expression favori, le macaron. Macaron "basique" pour débuter, puis arrivent les Infiniment (amlou, citron noir, pignon de cèdre...), les Jardins (Jardin de Constance: vanille, citron vert, ananas rôti; Jardin de Tolède à l'abricot et au safran; Jardin des poètes avec miso blanc et...
36,97 €
BRUNCHS ET THES GOURMANDS
979103230541690 recettes de pauses gourmandes, dans un petit format à petit prix. Brunchs et petits déjeuners, en versions sucrés (smoothie bowl exotique mangue, ananas et coco; chia pudding; pancakes ricotta, myrtilles et citron) ou salés (oeufs bénédicte, bol forestier, mini cakes aux blancs d'oeufs), thés gourmands classiques (brioche façon pain perdu au caramel...
5,59 €
LA BIBLE DES PETITS GATEAUX
9782501149006200 recettes originales et créatives, avec des biscuits sucrés, des biscuits salés, et un court carnet pratique sur les ingrédients et fournissant quelques conseils. On y retrouve des spécialités régionales françaises ou étrangères, et des créations. Biscuits aux pralines roses, boudoirs, canistrelli, financiers framboise-pistache, maison en pain d'épice,...
18,86 €
COOKIE DOUGH - 50 recettes à base de pâte à cookie crue
9782263171222Les fondatrices de We Dough, cookie dough factory, Emma et Anastasia, dédie ce livre à tous ceux qui aiment la pâte crue des cookies pendant qu'ils les préparent. 50 recettes pour différentes alternatives de pâte à cookie crue. D'abord les classiques, comme la pâte à cookie trois chocolats, les recettes alternatives, la pâte à cookie sans gluten au...
14,17 €
DEVENEZ L'EXPERT DES COOKIES
9782501148993Michel et Augustin, les trublions du goût reviennent avec un nouvel opus après le gâteau au chocolat, et s'attaquent aux cookies, avec une prédilection pour ceux de leur gamme, plutôt fins et craquants. 33 recettes et 4 univers, les gourmands (dodu aux deux chocolats, sablé ou encore fort en cacahuètes), les audacieux (glacé, à la poêle ou géant), les...
12,23 €
DOUCEURS DES LUTINS D'UN NOËL EN ALSACE Saveurs d'hier et...
9782367011769Douceurs des lutins d'un Noël en Alsace propose de nous plonger dans l'univers des desserts de fêtes et de revisiter les saveurs d'hier et d'aujourd'hui. Bredele et biscuits, truffes blanches, muffins et boules de neige, tarte aux étoiles ou encore cake aux épices, cet ouvrage détaille par un pas-à-pas des recettes simples et accessibles pour accompagner...
7,58 €
LE COOKIE DE NOS REVES
9782412050842Premier livre de la propriétaire de la Librairie gourmande qui passe de l'autre côté du livre et de la photographe culinaire Géraldine Martens. 4 mois de travail, des dizaines de recettes testées (et approuvées par l'équipe de la librairie et des clients de passage qui ont pu goûter les cookies qui étaient à disposition à la caisse), des échanges avec des...
17,96 €
DETOURS GOURMANDS
9782367011462Dans la collection "Saveurs d'hier et d'aujourd'hui", cet ouvrage est consacré aux biscuits et aux petits fours typiques de la tradition régionale française. Etoiles à la cannelle, petits-beurre classiques, palets bretons, cannelés bordelais, gaufres liégeoises...à vous de choisir la combinaison parfaite pour vos thés ou cafés gourmands !
9,48 €
MES BONS GOUTERS DU QUOTIDIEN
978236098255450 recettes de goûters bio pour tous les jours, faciles et rapides à préparer, proposés par une auteur confirmée de livres de cuisine, maman de 6 enfants de 7 à 19 ans. Un premier chapitre dédié aux ingrédients, aux méthodes (7 pour les cookies), avec un abécédaire des trucs et astuces... Arrivent ensuite les recettes, en cinq chapitres (plus un bonus...
11,37 €
COOKIE LOVE
9782501129343Ce nouvel opus de la collection Petits plats Marabout vous propose 33 recettes de cookies, des plus classiques aux plus étonnants. Jean Hwang Carrant, Américaine d'origine taïwanaise, vivant à Paris, vous livre ses astuces pour confectionner des biscuits remplis de gourmandise ! En introduction, vous y trouverez les ingrédients secrets ainsi que des...
7,57 €
PETITES DOUCEURS D'ALSACE
9782737377822Retrouvez les petits biscuits qui font la renommée de l'Alsace! A travers ses pages vous trouverez le "Bredele", le fameux pains d'épice ainsi que le traditionnel "Mannalas", ce petit bonhomme de brioche. Butterbredala, sablés doubles au chocolat et à la cannelle, pâte d'amande sur petits sablés, spirales, langues de chat gourmandes, meringuettes au...
8,53 €
HAPPY BISCUITS
9782295007759Happy Biscuits, c'est la promesse de réaliser de magnifiques petits gâteaux de toutes les formes, et de toutes les couleurs,pour vous et vos enfants avec ou sans leur aide, sans utiliser d' emporte-pièce ! 25 motifs sont présentés, pour toutes les occasions, en suite les techniques vous permettront de faire marcher votre imagination. Le principe est...
9,43 €
BREDELES ET AUTRES PETITS GATEAUX D'ALSACE
9791096607006Façonnés à la main, dans des moules ou à l'emporte-pièces, en étoiles, losanges, escargots et autres champignons... il y a autant de bredeles que de recettes ancestrales. Sous des formes et textures différentes ce petit gâteau alsacien fait aujourd'hui encore l'objet d'un ouvrage dans lequel vous trouverez forcément des recettes à l'échelle de vos...
12,13 €
LA CANNELE, VOUS AVEZ DIT CANNELE
9782351561850Nouvelle édition, plus compacte et moins chère! Sans doute le livre le plus complet à ce jour sur le Cannelé. Histoire, anecdotes croustillantes, explications sur le moule en cuivre, présentation de 3 fabricants phare, confidences de chefs et bien évidemment recettes !!
17,54 €
MERVEILLEUX PAIN D'EPICES
9782226322166Le pain d'épices est un des incontournables de la période des fêtes, il est présent sur les étals des marchés de Noël et son odeur remplie les cuisines familiales. Si certains préfèrent une forme simple d'autres sont plus créatifs et à partir de simples plaques de biscuits créent des formes et des édifices originaux. C'est le cas de Mima Sinclair, une...
12,23 €
BISCUITS
9782895238836Cessez d'ouvrir des paquets et passez au fait maison ! Après une présentation des techniques de base (astuces d'organisation, pratique du glaçage et utilisation de la poche à douille) et du matériel nécessaire découvrez 70 recettes de biscuits beaux et bons. Des tendres (aux bananes et caramel ou pêches et rhum), des croquants (citron sésame, sirop...
16,07 €
MIGNARDISES ET CONFISERIES
9782737371776Un petit ouvrage écrit par David Wesmaël, Meilleur Ouvrier de France de pâtisserie 2004, pour améliorer ses compétences sur une vingtaine de classiques : le cannelé, le financier, le sablé breton, le macaron, le rocher au chocolat, le cake aux fruits confits, la madeleine...Attention, ce livre ne propose pas de pas-à-pas, mais des recettes types.
4,74 €
BREDELE
9782358590556Ce livre vous propose 26 recettes de petits sablés de Noël alsaciens, les fameux Bredele : damier chocolat-vanille, étoiles épicées, leckerlis, pain d'épice, meringues, anis-bredele, dent de loup, hilda-bredele, croquets... Ces recettes vous sont proposées par le chef pâtissier alsacien Eric Haushalter, désormais figure incontournable de la pâtisserie...
7,58 €
PÂTISSERIE ! - NOUVELLE EDITION COLLECTOR 2019
9782732490540Il s'agit ici de la nouvelle édition collector : le contenu est identique à l'édition classique, mais la couverture est argentée et festive, et un livret des ingrédients accompagne l'ouvrage. Les «Leçons» du grand chef pâtissier connaissent depuis leur début un grand succès par la clarté des explications sur les techniques, les recettes photographiées en...
38,39 €
RECETTES DE PETITS GATEAUX ET BREDELE D'ALSACE
9782367010663L'Alsace est réputéee pour ses petits gâteaux de Noêl; Ceux ci ont été réalisés par des enfants avec l'aide d'adulte bien évidemment pour la cuisson et assure donc de recettes simples et bien détaillées; des trucs et astuces pour commencer suivent les recettes de macarons amandes et cannelle,gâteau choco noisettes, sablés au citron, anis bredele, petits...
7,58 €
MACARONS & GOURMANDISES
9782035914729Un petit ouvrage de mignardises signé Hugues Pouget, ancien chef pâtissier de Guy Savoy, champion de France du dessert (2003) et créateur des boutiques de pâtisserie Hugo & Victor (ouvertes avec son ami Sylvain Blanc).Des recettes colorées pour toutes les occasions: desserts, goûters un peu chics, tea times.Macarons au combava, Cupcakes aux...
10,38 €
LE PETIT LAROUSSE CUPCAKES MACARONS & PETITS GATEAUX...
9782035914514Edition collector, ce bel ouvrage présente plus de 200 recettes (toutes photographiées) sur 8 chapitres: cakes et muffins, macarons, comme chez le pâtissier, tartelettes, bouchées, petits 4 heures, cafés gourmands, gâteaux du monde.Des techniques de base, détaillées et photographiées sous forme de pas à pas, sont présentes en ouverture de thématique....
23,65 €
ABDELKARIM LE MEILLEUR PATISSIER SES PLUS BELLES PATISSERIES
9782359851441Abdelkarim le gagnant de la saison 3 de l'émission "Le Meilleur Patissier" sur M6 nous présente ses plus belles pâtisseries des plus simples aux plus élaborées: Douceurs du soleil-levant; Moelleux aux épices; Paris-Mississippi; Moji'tarte; Mont-Blanc Mandarine; Bûche Sapin; Crousti-Moelleux Signature; Pancakes aux épices; Sphères Belle-Hélène; Dômes...
14,12 €
LES BABAS
9782754075640La collection Les Etoiles de la pâtisserie, photographiée par Annabelle Schachmes, débute fort avec cet ouvrage sur les babas, dont les recettes et secrets sont révélés par le chef champion de France du dessert Jérémy del Val. 30 recettes et 14 techniques qui font rentrer le chef dans notre cuisine, à un tout petit prix, aussi bien pour les professionnels...
9,43 €
100 COOKIES ANIMAUX
9782756524443Toutes les astuces et recettes pour réaliser une ménagerie en cake design. Animaux de la ferme ou de compagnie, petites bêtes du jardin, créatures de la forêt, animaux des océans et de la banquise, animaux du désert, de la savane et de la jungle et enfin animaux préhistoriques. Biscuits sablés à la vanille, au chocolat ou aux épices recouverts d'un...
18,48 €
50 COOKIES HAUTE COUTURE
9782756524467Ce livre vous présente différentes techniques de décoration, la plupart assez novatrices par rapport à l'offre actuelle sur la décoration de biscuits, quoique bien plus chronophage, forcément.Décoration élaborée à partir de pâte à sucre : bouton fleurs, petits canards, théières à pois, bébés chéris... ou bien élaborée à partir de pâte à biscuits colorée :...
18,48 €
LES DESSERTS DE CLAIRE
9782917008713Ce livre d'un format très agréable est écrit par une agricultrice, mère de famille nombreuse , dont l'entourage se régale et l'a poussé à écrire un livre répertoriant ses recettes qui d'apres elle ne sont que "les recettes d'une honnete mère de famille".Au début de l'ouvrage l'auteur décline les recettes de base:pâte brisée, feuilletée, crème...
12,23 €
MACARON
9782732464428Question macaron, on peut dire qu'il y a le "Avant" Pierre Hermé et le "Après". Toujours passionné, ce grand chef de la pâtisserie française nous dévoile sa nouvelle saga du macaron: superbe et didactique.Au travers de cet ouvrage de plus de soixante recettes, on suit l'évolution de ce petit biscuit rond, "ces quelques grammes de bonheur" ainsi que le...
33,18 €
LES GÂTEAUX DE L'AVENT Leçons de pâtisserie
9782732464954Ré-édition dans le nouveau format et la nouvelle collection du grand clasisque de Christophe Felder, ce livre propose recettes et tours de main: sablés, gâteaux, agrumes confits, boules de noisettes, pains d'épices et autres délicieux biscuits traditionnels pour préparer Noël. Le tout avec le pas-à-pas photographique qui a fait le succès de la collection.
9,48 €
DES CUPCAKES PAS COMME LES AUTRES
9782825142691En regardant seulement les photographies, rien ne traduit (ne trahit ??) le côté vegan des cupcakes présentés dans cet ouvrage. C'est uniquement à la lecture détaillée des ingrédients que l'on découvre que l'on peut donc réaliser ces pâtisseries sans oeuf ni produit laitier, en faisant appel à de l'huile ou de la margarine végétale, du lait et de la crème...
11,37 €
MACARON Christophe Felder vous dit tout
9782732450230Christophe Felder nous livre ici une compilation de ses différents ouvrages sur les macarons. Ce livre reprend, en effet, les recettes de ses trois livres précédents ( Délicieux macarons salés, Les meilleurs macarons et Les macarons de Christophe). Après une petite introduction sur les indispensables des macarons ( matières premières, matériel,...
14,22 €
LES CUPCAKES DE CHLOÉ.S
9782012383135Tout dans ce petit livre rappelle l'univers 50's girly à souhait que Chloé a su mettre en place dans sa Cupcakerie de Pigalle, il y a 2 ans déjà. Cupcakes, whoopies et autres merveilles sucrées: cupcake Barbie (framboise et pralines roses), sucettes Popains (sablés fleur d'oranger de toutes les couleurs), whoppies Petit Poucet (pépites de chocolat et...
7,58 €
DECOREZ VOS CUPCAKES
9782896673674Après les recettes de base (cupcakes vanille, citron, chocolat…), les glaçages (au beurre, fromage et crème, fondant, chocolat blanc, pâte à sucre, suivent 50 créations, ludiques et imaginatives. Perceval le pingouin, monsieur le hérisson, araignée, nid de poussins, hippopotame, dragon, robot… De quoi faire plaisir à l’œil et au palais, aux petits comme...
18,74 €
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