CREAM'LE le canelé au coeur crémeux

Le Maître Artisan Pâtissier Chocolatier Cyril San Nicolas a fait du canelé sa pâtisserie signature et a gagné grâce à lui de nombreux concours. Il allie ici sa passion pour cette spécialité bordelaise et le crémeux en créant le Cream’lé.

Dans cet ouvrage, il explique en pas-à-pas comment réussir un bon canelé et propose ensuite une vingtaine de déclinaisons sucrées et une dizaine de salées en embarquant dans l’aventure ses amis chefs et artisans.

Au total trente recettes: Cream’lé tatin, des îles, fraisier, gianduja, foie gras, basque ou du marché et pour aller plus loin, des QRcodes de vidéos de tours de main !