THREE CRIME NOVELS (anglais)

Anthony Bourdain à travers ses trois romans policiers déjantés, peuplés de cuisiniers véreux, de cuisines sanglantes et de couteaux ultra-tranchants. C'était les années 1990, une décennie sulfureuse, et Anthony Bourdain était un chef anonyme, coiffé d'un bandeau, dans le New York des années 1990. Transpirant à grosses gouttes devant les fourneaux et lançant des piquettes aux anciens criminels devenus commis de cuisine, il adorait la camaraderie qui régnait lorsqu'il s'agissait de découper des os de bœuf et de chaparder de l'alcool avec les fauteurs de troubles. C'était ça, la vie en cuisine, et pour lui, c'était de l'art.

Le premier livre de Bourdain, Bone in the Throat , est tiré des entrailles de ce monde. Ce polar trépidant suit les aventures de Tommy, un jeune chef en herbe qui, comme Bourdain, sort tout juste d'une école de cuisine à Manhattan. Il accepte un emploi temporaire dans un restaurant italien de Little Italy, ignorant que l'établissement est en conflit avec la mafia – et que lui aussi, désormais. Après la publication de son livre, Bourdain passe un an à Saint-Martin pour se « remettre sur le droit chemin ».

Puis vient Gone Bamboo , un thriller policier haletant qui suit Henry, un assassin formé par la CIA qui se retire à Saint-Martin après un meurtre raté – mais les comptes ne se règlent pas si facilement. C'est seulement après cela que Bourdain publie Kitchen Confidential , l'ouvrage désormais culte qui a fait de lui une légende.

Mais avant de se ranger définitivement, Bourdain a une dernière mission : écrire The Bobby Gold Stories , son tout dernier roman, qui raconte l'histoire de Bobby, autrefois chétif, qui purge huit ans de prison et en ressort endurci. Lorsqu'il accepte un emploi dans un club gangrené par la mafia, il tombe amoureux de Nikki, une cuisinière au tempérament de feu qui lui cause bien des ennuis.

Peuplés de chefs cuisiniers maniant le couteau, de criminels à la langue bien pendue et des cuisines qui les abritent, ces livres révèlent l'esprit de Bourdain avant la célébrité. « On le retrouve, je crois, dans ces premiers romans » ( Eater ), et c'est Bourdain comme vous ne l'avez jamais connu.