A CHEESE MONGER'S TOUR DE FRANCE (anglais)

Dans Le Tour de France d'un fromager, Ned Palmer sillonne les régions françaises, à la rencontre des fromagers remarquables. Chaque fromage français porte en effet l'essence du lieu où il est fabriqué : son histoire, son identité et son paysage. Parfois, c'est une chose physique, comme la texture dure du Comté qui fait écho à son berceau montagneux du Jura. D'autres fois, il s'agit de pouvoir et de politique : le Brie atteignant des dimensions royales en raison de sa proximité avec la cour de France, ou le Camembert accédant au statut national après avoir été fourni dans des boîtes patriotiques aux soldats de la Première Guerre mondiale. Spirituel, fascinant et infiniment gourmand, Le Tour de France d'un fromager est le guide parfait (en anglais) pour un plateau de fromages français - et un formidable aperçu de la Belle République.